Domaći kvasac ni na koji način nije inferioran u odnosu na kupljeni - svi pekarski proizvodi na njemu se savršeno dižu, a rok trajanja može biti šest mjeseci. Među raznolikim receptima za izradu kvasca možete odabrati onaj koji vam se sviđa.
Nužno je
-
- Za prvi recept:
- 200 grama vode;
- čaša brašna;
- čašu piva;
- žlica šećera.
- Za drugi recept:
- 2 gomolja krumpira;
- 1 žlica vode
- 1 žlica šećera
- 1 žličica soli.
- Za treći recept:
- suhi hmelj;
- voda;
- 1 žlica šećera
- 125 grama brašna.
- Za četvrti recept:
- 200 grama grožđica;
- 1 litra mlijeka;
- 1 litra vode;
- 2 žlice šećera.
Upute
Korak 1
Kvasac na bazi piva smatra se najzdravijim i najlakšim za pripremu. Da biste ih napravili, uzmite posudu i u nju ulijte 200 grama tople, ali ne vruće vode. U njemu razrijedite čašu brašna i pustite da se kuha 6 sati. Nakon toga u masu brašna dodajte jednu žlicu šećera i jednu čašu piva. Sve to temeljito promiješajte i stavite na toplo mjesto. Čim smjesa počne puštati mjehuriće, prebacite kvasac u staklenku, pokrijte plastičnim poklopcem i spremite u hladnjak.
Korak 2
Da biste napravili kvasac od krumpira, uzmite dvije gomolje krumpira, ogulite i naribajte u posudu na finom ribežu. Dodajte jednu žlicu šećera, žličicu soli i žlicu vode. Promiješajte sve sastojke i pustite da odstoji 12 sati. Nakon isteka roka, kvasac će biti spreman za jelo.
3. korak
Da biste napravili hmeljni kvasac, stavite jedan dio suhog hmelja u lonac i prelijte ga s dva dijela vruće vode. Pustite da zavrije i kuhajte dok se količina vode ne prepolovi. Povremeno promiješajte. Dobivenu juhu procijedite kroz gazu preklopljenu u tri sloja. Otopite jednu žlicu šećera u jednoj čaši juhe i ulijte u posudu. Neprestano miješajte, dodajte 125 grama brašna. Pokrijte posudu ručnikom i zagrijte dva dana. Gotov kvasac ulijte u staklenke, što je moguće čvršće zatvorite poklopce i spremite u hladnjak.
4. korak
Sljedeća metoda izrade kvasca kod kuće je sljedeća. Uzmite 200 grama grožđica i operite ih u toploj vodi. U dvolitrenu bocu ulijte litru mlijeka i dodajte grožđice. Dodajte toplu vodu na sam vrat boce, dodajte dvije žlice granuliranog šećera. Omotajte vrat boce četveroslojnom gazom. Nakon 5 dana kvasac će biti spreman za jelo.
