Svježi i slani krastavac dostupan je u svako doba godine, a salate s njim mogu se smatrati cjelogodišnjim. I krastavac i šunka dobro se slažu s mnogim namirnicama, pa opcije za takvu salatu mogu biti različite.
Za salatu s krastavcima, šunkom i sirom, 3 mala krastavca izrežu se na trakice, kuhano i ohlađeno jaje oguliti i nasjeckati. Oko 350 g šunke također se mora oguliti i izrezati na trakice. Sir za ovu salatu treba tvrde sorte za okus, nariba se na srednje ribežu ili izreže na kockice. Svi sastojci se prebace u posudu za salatu, začine majonezom po ukusu, posole i dobro promiješaju.
Za ukrašavanje salate možete koristiti nasjeckano bilje ili sir.
Druga verzija ove salate je s krastavcima, šunkom i piletinom. Pileći file prethodno se skuha, tako da se ima vremena ohladiti, trebat će vam za porciju od najmanje 250 g. Mrkva srednje veličine, 3 komada, oprana sirova, oguljena i izrezana na tanke kriške ili tinder na grubo rende. Izrežite 2 srednja luka na tanke polu prstenove i stavite ih zajedno s mrkvom u vruću tavu sa suncokretovim uljem, pržite dok ne porumene, a zatim ostavite da se ohladi. Mali svježi krastavci, 3-4 komada, operu se i izrežu na tanke trake. Na iste tanke trake izreže se 250 g šunke, a ohlađeni pileći file na kriške ili male kockice. Sve se komponente stave u posudu za salatu, začine majonezom i kečapom po ukusu, doda se sol i pomiješa.
Za salatu od povrća sa šunkom i krastavcima morat ćete nasjeckati i samljeti 250 g bijelog i crvenog kupusa sa soli, dodati tamo 15-20 ml limunovog soka i ostaviti da se ulije. Za to vrijeme potrebno je na trake izrezati par srednje velikih kiselih krastavaca i 150 g šunke, koje se prvo moraju oguliti s filma. Kisela jabuka srednje veličine oguliti se i naribati. Jedna mala mrkva prethodno se kuha pola sata, a zatim pusti da se ohladi, oguliti i narezati na tanke krugove.
Pola velike naranče ili jednu malu izrežemo na male kockice. Tvrdo kuhano, ohlađeno i oguljeno jaje trlja se na gruboj ribež, izrezano na trake od 50 g slanog tvrdog sira. Sve navedeno izlijte u duboku posudu, začinite biljnim ili maslinovim uljem po ukusu, dobro promiješajte. Sol je izvorno dodana kupusu, pa nema potrebe za dodavanjem soli u ovu salatu.
Osim začinskog bilja, neke mogućnosti salate mogu se kao ukras posipati sjemenkama sezama.
Mnogi ljudi vole salatu s rakovim štapićima, šunkom i krastavcima. Ova salata je položena u kalup ili na ravnu ploču u slojevima, prikladno je koristiti listove salate kao supstrat. Prvi sloj je paprika, 1 kom. za svake 2 porcije. Prereže se na dva dijela, oljušti se od sjemenki i izreže na male kockice, na vrhu se ovaj sloj namaže majonezom. Rakovi štapići izrezani su na kriške, potrebno ih je 250 g za 2 porcije i slojem rasporediti na vrh paprike, također premazujući majonezom na vrhu.
Veliki svježi krastavac oguliti se s kože i izrezati na male trakice, položiti na štapiće rakova, a na vrhu je sloj šunke, izrezan na kockice, u količini od 300 g. Prije rezanja mora se oguliti od film, a položeni sloj mora biti premazan majonezom. Gornji sloj se ulije 200 g tvrdog sira, naribanog na finom ribežu.
