Avokado je zdravo i ukusno voće koje sadrži ogromnu količinu polinezasićenih kiselina koje smanjuju rizik od srčanih i krvožilnih bolesti. U modernoj ruskoj kuhinji avokado se najčešće koristi u pripremi salata.
Avokado se uglavnom koristi u japanskoj i južnoameričkoj kuhinji, ali avokado se može dodati i u redovite salate od ruskog krastavca. Daje im pikantan okus, a salatu čini zasitnijom.
Avokado se izvrsno slaže s rajčicama, krastavcima, škampima i ostalim plodovima mora.
Kao i za svaki proizvod, i avokado odaberite vrlo pažljivo. Prezreli plodovi nisu baš ukusni, a nezreli plodovi trebaju 2-3 dana sazrijevanja na toplom mjestu. Savršeno zreli avokado trebao bi biti dovoljno mekan (pri pritiskanju kore mora biti plitko udubljenje), slične konzistencije kao ulje u hladnjaku. Boja avokada može varirati od svijetlozelene do tamno smeđe i ovisi samo o sorti, ali ne i o zrelosti.
Za pripremu 2 porcije najjednostavnijeg recepta za salatu s avokadom i krastavcima trebat će nam: 5-6 listova zelene salate bilo koje vrste, 2 avokada, 1 veliki krastavac, pola malog luka, 1 jaje, začinsko bilje (kopar, zeleni luk, peršin) po ukusu, maslinovo ulje i sol.
Jaje se prvo mora tvrdo kuhati (kuhati 8-10 minuta od trenutka kad voda zavrije). Avokado za salatu treba oguliti, odstraniti koštice i narezati na male kockice. Krastavac ne trebate guliti, ako ste sigurni da neće imati gorak okus (inače je bolje riješiti se kore), izrezan na tanke komade srednje veličine. Salata se mora rukama rastrgati na male komadiće - ovako će izgledati ljepše. Luk narežite na tanke polu kolutiće.
Kuhano jaje najbolje je izrezati na lijepe velike komade. Tada biste trebali pomiješati sve komponente, sol i preliti maslinovim uljem i ostaviti 10-15 minuta da se ukusni sok počne izdvajati od povrća.
Kada pripremate salate ove vrste, važno je ne dodavati umake izraženog okusa (majoneza, kiselo vrhnje itd.), Jer se usredotočuju na sebe i ubijaju okus avokada.
Ostale opcije za salatu od avokada i krastavca mogu uključivati sastojke kao što su kuhani pileći file, komadići teletine, slani sir (feta sir, feta), masline i masline. Jedan od poznatih mediteranskih recepata je salata od avokada s bosiljkom i feta sirom.
Da biste pripremili 2 porcije, morate upotrijebiti 2 avokada, 1 krastavac, 2 male rajčice, 50 g fete, 2-3 grane bosiljka (preporuča se koristiti samo lišće), 10-12 maslina (po mogućnosti bez dodatnih okusa). Za okus se koriste sol i maslinovo ulje. Svi navedeni sastojci moraju se narezati na sitne komade, pomiješati i malo posoliti. Količina soli za ovu salatu treba biti minimalna, jer bosiljak i sir daju željeni slani okus.
Salate od avokada izuzetno su hranjive, pa se mogu koristiti kao zasebno drugo jelo ili kao prilog za odrezak, prženu ili pečenu piletinu, ribu. Prioritetno alkoholno piće za takve salate je bijelo poluslatko vino, bezalkoholno - sokovi ili ohlađeni čajevi.
