Mnoge salate, posebno one začinjene majonezom, opterećuju ne samo želudac, već i prostatu, gušteraču i jetru. Lagani zalogaji i salate izvrsna su i samostalna jela, te dodaci raznim prilozima. Salata od svježeg krastavca i škampa može se napraviti po zdravim receptima.
Kako ne bi pokvarili okus škampi i salate od svježeg krastavca, preporučuje se začiniti je limunovim sokom ili domaćim umakom. Majoneza ne samo da će jelo učiniti težim, već i pokvariti izvorni okus sastojaka. Idealan umak je "tartar".
Klasični i jednostavni recept za salatu od škampa i svježeg krastavca sastoji se od nekoliko sastojaka: oguljene i kuhane škampi, svježi krastavci, zeleni grašak, začinsko bilje, kuhana mrkva. Da biste pripremili salatu za 4 porcije, trebat će vam: 300 g škampa, staklenka graška, 2 srednja krastavca, svežanj zelenila, srednje velika mrkva.
Velike škampi idealni su za salatu. Na primjer, kraljevski ili tigrov. Nakon vrenja preporuča se poprskati ih sokom jednog limuna.
Narežite mrkvu na male kockice, ogulite krastavce i također ih narežite na kockice. Podijelite škampe na pola. Sve pomiješajte u dubokoj posudi, dodajte grašak bez tekućine. Sitno nasjeckajte zelje, umiješajte salatu. Jelo možete napuniti limunovim sokom ili umakom.
Salatu možete začiniti limunovim sokom čak i kad su škampi posipani njome nakon ključanja. Što su kockice mrkve sitnije, okus cijelog jela je zanimljiviji i nježniji.
Salatu sa škampima i svježim krastavcem možete pripremiti na drugačiji način. Na primjer, zeleni luk i senf. Potrebno je za salatu za 4 porcije: 300-400 g škampa, 2-3 srednja krastavca, začinsko bilje, zeleni luk, 2-3 male žlice senfa. Škampi su izrezani na nekoliko dijelova, ako je sorta velika, sjeckaju se zeleni luk i začinsko bilje, krastavci se ribaju na finom ribežu. Sve se pomiješa u posudi za salatu, obuče senfom i umakom. Za okus u salatu možete dodati nekoliko brusnica ili brusnica, što će jelu dati potpuno nov i neobičan okus.
Škampi i svježi krastavci izvrsno se slažu s tvrdim sirevima. Napraviti salatu na bazi ovih sastojaka jednostavno je. Trebat će vam kuhane škampi, krastavci bez kože, tvrdi sir (na primjer, "ruski") i kuhana jaja. Da biste napravili salatu za 6 porcija, trebate nasjeckati 4 jaja, izrezati 3 krastavca na velike kocke i sir izrezati na srednje kockice. Sve pomiješajte u dubokoj posudi, dodajte 300 g škampa, salatu začinite umakom.
Domaći tartar umak za dresing priprema se na osnovi kuhanih žumanjaka. Treba ih vrlo dobro samljeti, dodajući sol i mljeveni papar, limunov sok. Dobivena masa se miješa, ulijeva maslinovo ulje, neprestano miješajući. Sitno nasjeckano bilje umaku će pružiti ugodan aftertaste. Bilo koji recept za salatu od škampa i svježeg krastavca preliven takvim umakom bit će lagan, hranjiv, izdašan i zdrav.
Škampi su bogati jodom koji je vitalni za ljudsko tijelo. Pokazalo se da je salata na njihovoj bazi zaista zdrava. Škampi također pozitivno utječu na aktivnost štitnjače. Protein, kojeg obiluje škamp, tijelo lako apsorbira. Krastavci i ostali sastojci salata morskim plodovima daju slasan okus. Kombinacija zelenila i škampa ima malo kalorija. Ako je salata od krastavaca, škampa i začinskog bilja začinjena limunovim sokom, tada će jelo biti dijetalno, što je važno za one koji prate njihovu težinu.
