Uobičajeno je med čuvati na tamnom mjestu na temperaturi koja ne prelazi dvadeset stupnjeva. U hladnjaku se ubrzava proces kristalizacije, što, međutim, ni na koji način ne utječe na kvalitetu meda. Suprotno tome, kristalizacija sugerira da je med stvaran, a ne krivotvoren. Može li se zamrznuti?
Najpopularnija posuda u kojoj se prodaje med je staklena posuda. Prema stručnjacima, za dugotrajno skladištenje, idealno bi bilo da je izrađen od tamnog stakla. Međutim, za zamrzavanje takav spremnik nije najbolja opcija. Prije stavljanja meda u zamrzivač, mora se prebaciti u plastičnu posudu ili vrećicu. Također biste trebali ostaviti malo slobodnog prostora, jer će se, nakon smrzavanja, povećati. Med je potrebno odmrzavati postupno, na sobnoj temperaturi, ni u kojem slučaju ne ubrzavajući ovaj postupak uz pomoć, na primjer, vruće vode. Iznenadne promjene temperature izuzetno su štetne za ovaj proizvod.
Ukusna lutka
Međutim, nema smisla zamrzavati med. Ovo je proizvod s gotovo neograničenim vijekom trajanja. Ako ga čuvate u zatvorenoj posudi, držite ga podalje od sunčeve svjetlosti, ne pregrijavate se, a uz to ste ga kupili i od pouzdanog pčelara koji proizvodu ne dodaje ništa dodatno, tada će vas za nekoliko godina med oduševiti svojim okus i korisna svojstva. Štoviše, lako je pronaći prikladno mjesto za staklenku meda čak i u malom stanu. Međutim, u zamrzivaču će zauzeti značajno mjesto. Uz to, kad se čuva u zamrzivaču, možda neće biti ni traga koristi, pogotovo ako temperatura padne ispod minus dvadeset Celzijevih stupnjeva. I očekujući brzo oslobađanje od ovog proizvoda zbog prehlade, jednostavno ćete jesti slatku dudu. Ali u kulinarskom poslu med će i dalje biti u najboljem izdanju: neće se pokvariti i imat će isti karakterističan okus. Na polici u ormaru, med će dugo vremena imati protuupalna i imunostimulirajuća svojstva.
Idealna temperatura
Ako se i dalje bojite mogućnosti dugotrajnog držanja meda bez ikakvog hlađenja i odlučite ga ostaviti barem u običnom hladnjaku, odaberite mjesto dalje od zamrzivača. Najuspješnija će biti temperatura od petnaestak stupnjeva. Ne zaboravite na robnu četvrt. Iako je zatvorena, ali više nije zatvorena tegla, med neće spasiti od interakcije s okolinom. Med lako upija mirise, pa se ne preporučuje čuvati ga pored ribe ili češnjaka. I ne zaboravite, koji god način skladištenja odabrali, med će se morati držati u istom stanju do samog kraja. Dakle, ako je med jednom smrznut, trebao bi ostati u zamrzivaču. Stoga je najbolje zamrznuti ga u dijelovima, kako se svaki put ne bi odmrzavao i smrzavao cijeli spremnik.
