Marmelada je nježna slatka poslastica koja se pravi od voća, šećera, želatine ili agar-agara. Konzistencije je želea i doslovno se topi u ustima, tako da ovaj proizvod ima više nego dovoljno obožavatelja. Međutim, morate ga jesti s oprezom, posebno onima koji slijede lik, jer u marmeladi ima puno kalorija.
Upute
Korak 1
Trenutno je marmelada na policama trgovina predstavljena u velikom asortimanu. Najčešće vrste su žvakanje, marmelada od voća i bobica i želea. Oni se razlikuju ne samo po obliku, boji i sastojcima, već i po načinu pripreme. Stoga sadržaj kalorija u takvom proizvodu može varirati od 300 do 325 kcal na 100 grama proizvoda.
Korak 2
Također, sva marmelada podijeljena je u dvije kategorije. Prva je ona koja se proizvodi tradicionalnom metodom od prirodnih proizvoda. Stvara se isparavanjem voćne mase i dodavanjem granuliranog šećera. Najčešće korišteni glavni sastojci su naranče, ananas, jabuke, šljive, jagode i maline. Tu je i prirodna marmelada od dunja, pa čak i đumbira.
3. korak
Prirodna marmelada ne uzalud se smatra najkorisnijom, jer u njezinom sastavu apsolutno nema umjetnih dodataka. Pektin, koji je već sadržan u sirovini - voćnoj masi, djeluje kao zgušnjivač, pročišćivač i stabilizator takvog proizvoda. Sadržaj kalorija takvog proizvoda ovisi o količini šećera i sadržaju kalorija samog voća. Prirodna marmelada od jabuka obično ima najnižu energetsku vrijednost - oko 321 kcal. Tako će standardni mali komad ovog proizvoda sadržavati oko 20 kcal.
4. korak
Druga kategorija uključuje industrijsku marmeladu koja koristi razne aditive. Sastav takvog proizvoda često uključuje boje, prirodne ili umjetne pojačivače okusa. A za stvaranje konzistencije želea, ovoj se marmeladi dodaje želatina, dobivena iz kostiju i hrskavice životinja, ili je agar-agar korisnija tvar.
Korak 5
Sadržaj kalorija u industrijskoj marmeladi može biti nešto manji od prirodnog, ali od toga nema puno koristi. Kvalitetni prirodni proizvod zasićuje tijelo vitaminima, normalizira mikrofloru u crijevima i pomaže poboljšanju probave, a pomaže i uklanjanju toksina i toksina iz tijela. A jeftinija marmelada ne samo da nije korisna, već može biti štetna zbog visokog sadržaja umjetnih konzervansa.
Korak 6
Unatoč očitim blagodatima prirodne marmelade, čak i nju treba konzumirati u malim količinama. A stvar nije samo u pristojnom udjelu kalorija u proizvodu, već i u velikoj količini šećera, koji se, kao što znate, najbolje jede u umjerenim dozama. Ali marmeladu bez šećera, koja se temelji samo na voćnoj masi, mogu jesti čak i oni koji pate od dijabetesa melitusa, jer pektin smanjuje brzinu stvaranja glukoze.
