Voće je izvrstan izvor vitamina i raznih drugih hranjivih sastojaka. Možete ih jesti ne samo svježe ili konzervirane, već i sušene. Ali kako pravilno sušiti voće?
Upute
Korak 1
Za sušenje odaberite blago nezrelo voće. Uzmite zrele bobice, ali jake, mogu se sušiti sa sjemenkama ili bez njih. Voće i bobičasto voće možete sušiti i na suncu i u pećnici. Od bobica se suše ribiz, jagode, šumske jagode, borovnice, borovnice, maline, kupine, viburnum, brusnice i šipkovi. Od voća - grožđe, jabuke, kruške, breskve, marelice, šljive, trešnje, smokve.
Korak 2
Obratite posebnu pozornost na temperaturni režim, za svaku vrstu voća ima svoj. Kvaliteta konačnog proizvoda ovisi o temperaturi. Prvo se plodovi moraju osušiti (45-50 stupnjeva C), zatim se mora ispariti glavnina vode iz njih (oko 70 stupnjeva), a zatim se vlaga mora dovesti na 20-25% i sterilizirati (oko 80 stupnjeva)).
3. korak
Ako ćete voće sušiti na suncu, preliminarno ga držite u hladu 3-4 sata. Čuvajte voće podalje od izravne sunčeve svjetlosti, stavite ih na dobro prozračeno mjesto. Na taj će se način plod sušiti nekoliko tjedana. Plodove ne možete položiti samo na rešetke ili vodoravne površine, već ih možete nanizati na konce i objesiti.
4. korak
Ako povrće sušite u pećnici ili ormariću za sušenje, često otvarajte vrata ili ih držite odškrinuta kako biste smanjili vlagu u sebi. Pažljivo pripazite na temperaturu.
Korak 5
Male plodove osušite cijele (na primjer, ako radite grožđice ili suhe marelice), ogulite veliko voće i narežite na kriške ili kolutove. Izrežite plodove s velikom košticom u sredini na pola.
