Kombinacija nježnog janjećeg mesa s vinskim umakom stvara nezaboravan doživljaj okusa. Posebnu pozornost treba posvetiti umaku, on je taj koji jelu daje pikantnost i aromu. Meso mora biti svježe. Svijetloružičasta boja ukazuje na mladolikost janjetine. Priprema jela ne traje duže od 35 minuta, pod uvjetom da su na raspolaganju svi potrebni sastojci.
Nužno je
- - janjeća pulpa - 180 g;
- - dunja - 140 g;
- - luk - 60 g;
- - bijelo vino - 150 ml;
- - grožđe (bez sjemenki) - 70 g;
- - svežanj peršina ili cilantra;
- - biljno ulje - 2 žlice;
- - sol po želji i ukusu.
Upute
Korak 1
Svježe meso janjetine nasjeckajte na komade. Zatim ogulite dunju, izrezanu na male klinove ili kockice. Izrežite grožđe na pola. Luk i peršin nasjeckajte na sitno.
Korak 2
U tavu ulijte biljno ulje, pržite janjeće meso, dodajte nasjeckani luk. U zasebnoj tavi pržite dunju dok ne porumeni. U tavu s mesom ulijte malu količinu vode i pirjajte pokriveno poklopcem oko 15 minuta.
3. korak
Prebacite komade mesa na dunju, dodajte vino, začinsko bilje i grožđe. Posolite i maknite s vatre.
4. korak
Poslužite izdašno s biljem i ukrasite komadićima grožđa.
