Sami pureći kotleti prilično su jednostavni, ali zahvaljujući šunki i kadulji čine ih izvanrednim. Kadulja mesu puretine daje jedinstveni okus. Ovakvi kotleti savršeni su za obilnu večeru.
Nužno je
- Za dvije porcije:
- - 2 kom. pureći file bez kože;
- - 2 kriške šunke;
- - 4 lista svježe kadulje;
- - 2 žlice. žlice brašna, maslinovo ulje;
- - 1 žlica. žlica maslaca;
- - crni papar, sol, limun.
Upute
Korak 1
Isperite pureći file, prerežite ga po duljini da se naprave tanke pljeskavice. Stavite ove pljeskavice između dva sloja prozirne folije, svaki s valjkom ili čekićem. Kotlete pospite paprom i solju.
Korak 2
Na svaku pljesku stavite polovicu šunke, lišća kadulje i učvrstite ovaj trio čačkalicom kako se kotleti ne bi raspadali tijekom kuhanja.
3. korak
U tanjur ulijte papar i sol zajedno s brašnom, uvaljajte kotlete u suhu smjesu sa svih strana. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi, dodajte maslac i promiješajte.
4. korak
Stavite kotlete sa kadulje u tavu i pržite nekoliko minuta na umjerenoj vatri. Zatim okrenite kotlete, pržite ih još pola minute dok se potpuno ne skuhaju. Meso od puretine (posebno tučeno) kuha se vrlo brzo.
Korak 5
Odreske poslužite s kaduljom i šunkom, ukrašeno svježim klinovima od limuna. Možete ga poslužiti kao samostalno jelo ili pripremiti bilo koji prilog za kotlete - rižu, heljdu, tjesteninu ili krumpir.
