Repa - ukusno i zdravo korijensko povrće - bila je raširena u Kijevskoj Rusiji. Međutim, u 19. stoljeću istjerao ga je sa stolova sve popularniji krumpir, a repa je nepravedno brisana sa svakodnevnog jelovnika Rusa.
U sjevernim predjelima Kijevske Rusije repa je bila vrlo raširena. Glavna je ruska povrća i osnovna hrana ostala do 18. stoljeća, kada ga je krumpir počeo uspješno zamijeniti. U drevnoj Rusiji repa je bila svakodnevna hrana ne samo običnog puka, već i bojara. Fermentirali su ga poput kupusa, kuhali, čak napravili džem od meda, jeli ga s maslacem i kvasom, u slučaju neuspjeha usjeva, kruhu se dodavalo žito, ali najčešće se repa kuhala na pari. Otuda i izreka "Lakša od kuhane na pari!"
Nažalost, tijekom protekla dva stoljeća izgubljeni su gotovo svi narodni recepti za izradu repe. Međutim, iz knjige "Vrtlar" Vasilija Levšina, objavljene 1817. godine, može se saznati da se sok istisnut iz ribane repe i "prokuhan sa šećerom" koristio za liječenje skorbuta. Pili su i pirjani sok od repe kod prehlade. Osim toga, repa može biti korisna kod određenih probavnih tegoba, jer povećava izlučivanje želučanog soka i povećava apetit. Međutim, isto svojstvo repe može biti štetno, pa korjenasto povrće ne smiju jesti osobe koje pate od čira na želucu ili dvanaesniku, crijevnih upala i bolesti štitnjače.
Akutni laringitis također se liječio sokom od repe. Čaša svježeg soka, razrijeđena za trećinu vodom, također ima koleretički učinak. Kuhana repa koristila se za astmu, za smanjenje palpitacija i poboljšanje sna. Za giht, od ovog korijenskog povrća radili su se oblozi kako bi se smanjila bol. Topli izvarak repe, koji ima protuupalna i antiseptička svojstva, isprao je usta zuboboljom. Povećanju želučane sekrecije olakšava pire pire od svježe repe s biljnim uljem.
Pored ljekovitih svojstava, repa ima visoku hranjivu vrijednost. Ovo korijenje povrće sadrži vitamine skupine B i A, kao i mnoge minerale potrebne za tijelo. Od repa možete kuhati mnoga ukusna i zdrava jela. Može se kuhati, dinstati, pržiti i puniti, a može se koristiti sirovo ili kuhano u salatama.
