Jedenje ustajalih jaja opterećeno je neugodnim posljedicama za tijelo, što ponekad dovodi do hospitalizacije. Zbog toga vrijedi znati o jednostavnim načinima ispitivanja jaja na svježinu. Ima ih nekoliko, svi su prilično jednostavni.
Ispitivanje vodom
Za ovaj test bit će potrebna duboka zdjela, voda i jedno jaje. Da biste saznali je li svježe ili ne, trebate napuniti posudu vodom, pažljivo spustiti jaje u nju. Svježa će odmah potonuti na dno i leći na bok. To je zato što su zračne stanice u jajetu izuzetno male.
Jaje kojemu nije prva svježina počet će plutati ili "stajati" na dnu posude u uspravnom položaju. Šira strana jajašca bit će bliža površini, uža - dnu.
Jaja koja u potpunosti plutaju u vodi i ne dodiruju dno posude mogu se odmah baciti jer je vjerojatnije da će biti pokvarena.
Provjera prema vrsti žumanjka
U ovom slučaju trebate ravnu ploču. Jaje treba razbiti i pogledati. Žumanjak svježeg jaja obično je okruglog i kompaktnog izgleda. Smješteno je u sredini jajašca, prilično visoko. Okolni protein treba biti dovoljno gust i blizu žumanjka.
Manje svježe jaje ima spljošteni žumanjak i tanku tekuću bijelu boju koja se prelijeva po cijelom tanjuru.
Test svjetlosti
Također možete procijeniti svježinu jaja na svjetlu i po izgledu. Dakle, u svjetlu svjetiljke ili sunca, zasjat će svježe jaje, ispasti pokvareno. Svježe jaje ima sjajnu ljusku, ustajalo je dosadno.
Način provjere zvuka
Po zvuku možete odrediti koliko je jaje svježe. Da biste to učinili, vrijedi ga malo protresti i poslušati. Svježe iznutra neće imati odjeka i kolebanja. Za ustajale, sadržaj će se motati i udarati o zidove. Bez sumnje, takvo jaje može se odmah baciti.
Obilježava
Oznake na jajima također će ukazivati na svježinu proizvoda. Dijetalna jaja položena najkasnije prije sedam dana moraju imati datum. Jaja menzi, položenih prije sedam do dvadeset i pet dana, nemaju datum obilježavanja, a postojeće oznake plave su boje.
Rok trajanja jaja
Jaja su kvarljiva hrana. Zato ga treba držati u hladnjaku. Ne preporučuje se pranje jaja prije slanja na čuvanje, jer će biti poremećen biološki aktivni zaštitni sloj ljuske.
Svježa jaja možete čuvati 3 do 4 tjedna. Rok trajanja svježih bjelanjaka je 2-4 dana, žumanjci u crijevima također su od 2 do 4 dana. Tvrdo kuhana jaja s cijelom pokrovnicom čuvaju se tjedan dana. Ako su jaja kuhana sa začinima, rok trajanja je 2-3 dana. Ostala jela od jaja treba čuvati najviše 4 dana.
