Postoji nekoliko sorti talijanskog deserta tiramisu. Jedan od ovih nekonvencionalnih recepata za ovo jelo je tiramisu od jabuka. Ova će se delicija sigurno svidjeti vašim gostima.
Nužno je
- - Savoyardi kolačići (20 kom.);
- - jabuke (4 kom.);
- - šećer (75 g);
- - maslac (50 g);
- - cimet.
- Za kremu:
- - mascarpone sir (250 g);
- - šećer (50 g);
- - jaja (3 kom.);
- - liker Baileys (2 žlice).
- Za sirup:
- - mlijeko (150 ml);
- - šećer (30 g);
- - kipuća voda (2 žlice).
Upute
Korak 1
Za pripremu kreme uzmite 3 jaja i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Kombinirajte žumanjke s 30 g šećera, stavite ih u vodenu kupelj i tucite 5-7 minuta dok se ne stvori gusta i viskozna masa, ulijte 2 žlice. žlice likera Baileys, zatim izvadite iz vodene kupelji i ohladite. Umućenim žumanjcima dodajte sir mascarpone i sve pažljivo promijenite. U posebnoj posudi umijesite proteine s 20 g granuliranog šećera, miješajući dok se ne stvori stabilna pjena. Lagano kombinirajte obje smjese i miješajte dok ne postanu glatke.
Korak 2
Dalje, morate pripremiti sirup za namakanje kolačića. Da biste to učinili, otopite 30 g šećera u maloj posudi dok se ne dobije gusta smeđa masa, a zatim ulijte 150 ml mlijeka i 2 žlice. žlice kipuće vode. Pomiješajte sve komponente temeljito bez uklanjanja posude s vatre. Gotov sirup ohladite i filtrirajte kroz cjedilo.
3. korak
Jabuke operite, ogulite i narežite na male ploške. Što se tiče pripreme sirupa, rastopite 75 g šećera dodavanjem malo kipuće vode. Narezane jabuke umočite u dobiveni sirup, pospite s malo cimeta i kuhajte na laganoj vatri dok sok ne ispari. Maknite posudu s vatre i dodajte joj 50 g maslaca, sve promiješajte i ohladite.
4. korak
Umočite kolačiće u sirup, premažite kremom i na vrh stavite nekoliko komada karameliziranih jabuka. Ponavljamo još jednom sve slojeve istim redoslijedom, gornji sloj premažemo kremom i posipamo mljevenim cimetom.
Korak 5
Tiramisu od jabuka stavljamo u hladnjak na nekoliko sati kako bi se pravilno natopio, nakon čega je desert spreman za jelo.
