Mesni prsni koš popularan je u kuhinjama mnogih zemalja. Ovaj je proizvod posebno čest u mjestima s hladnom klimom, jer je svako jelo s prskom izvrsno zasićeno. Juhe od pokrivača nisu iznimka.
Juhe od briketa brzo se i jednostavno pripremaju, jer meso ne morate dugo kuhati. U tom će slučaju juha ispasti mirisna i apetit zbog dimljenih nota.
Juha od graška s briškulom
Pokazalo se da je ova juha nevjerojatno zadovoljavajuća i bogata: ovo je idealno jelo za hladno doba, kada se želite ugrijati. Juha od graška također je dobra jer postaje još ukusnija ako se daje 1-2 dana u hladnjaku.
Trebat će vam:
- Dimljena prsa - 200 g;
- Sušeni grašak - 150 g;
- Mrkva - 1 kom.;
- Luk - 1 glava;
- Rafinirano suncokretovo ulje - 1 žlica;
- Krumpir - 2 kom. Srednja veličina;
- Sol, crni papar po ukusu;
- Kopar.
Korak po korak recept za kuhanje.
- Isperite grašak, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekša. Gustoća budućeg jela ovisi o količini vode. Za naznačenu količinu sastojaka uzmite najmanje 1,5 litre vode: u ovom će slučaju juha ispasti prilično gusta, gotovo pire. Što više vode upotrijebite, juha će biti svjetlija. Vrijeme kuhanja ovisi o kvaliteti obrade žitarica. Računajte na vrijeme između 40 minuta i 1 sata. U idealnom slučaju, grašak bi trebao biti potpuno mekan i potpuno mekan.
- Naribajte mrkvu na gruboj ribež. Luk sitno nasjeckajte. Pržite na suncokretovom ulju dok ne porumeni.
- Krumpir narežite na male kockice. 15 minuta prije nego što je grad spreman, dodajte ga u juhu.
- Izrežite prsa na trakice, stavite u juhu zajedno s preljevom od povrća.
- Sol i papar.
- Poslužite posuto sjeckanim koprom.
Juha od grudnjaka u štruci kruha
Ova je juha izuzetno popularna u europskoj kuhinji i to zasluženo. Ispada vrlo gust, zadovoljavajući, a zanimljiva prezentacija pretvorit će obični ručak u gozbu na razini restorana.
Trebat će vam:
- Kiflice (štruce) srednje veličine - 4 kom.
- Prerađeni sir - 350 g;
- Briket - 350 g;
- Krumpir - 2 kom;
- Luk - 1 glava;
- Malo povrće - 1 žlica;
- Češnjak - 3 češnja;
- Polutvrdi ribani sir - 150 g;
- Juha ili voda - 1 litra;
- Sol i papar po ukusu.
Korak po korak recept za kuhanje.
- Narežite prsa na trake. Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Pirjajte na biljnom ulju dok ne porumeni, bez prženja.
- Zagrijte juhu, otopite prerađeni sir, temeljito promiješajte dok ne postane glatka.
- Krumpir narežite na male kockice, napunite juhom.
- Dodajte prsa s lukom i češnjakom 3 minute dok ne omekša.
- Izvadite mrvicu iz koluta, odsjekavši gornji sloj i ne oštetivši koru. Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva, stavite kiflice na 10 minuta da se malo osuše unutra. Tako će bolje zadržati oblik i neće kiseliti od juhe.
- Izvadite štruce iz pećnice, u njih ulijte juhu, a na vrhu ostavite 1 cm prostora. Pospite ribanim sirom i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na 10 minuta.
- Ova juha ne podliježe dugotrajnom skladištenju, pa se jelo mora odmah poslužiti.
Solyanka s briškulom
Najukusnija pupoljak dobiva se s briškulom, jer dimljeno meso s niskim udjelom masti čini juhu "praznom". Za bogatu juhu bolje je odabrati briškulu koja ima dobar sloj i mesa i masti.
Trebat će vam:
- Dimljena prsa - 300 g;
- Dimljeno meso ili kobasice - 200 g;
- Ukiseljene gljive - 150 g;
- Paradajz pasta - 2 žlice;
- Masline - 150 g;
- Kiseli krastavci - 150 g;
- Luk - 1 glava;
- Krumpir - 2 kom.;
- Maslinovo ulje - 2 žlice;
- Sušeno zelje, sol, papar po ukusu
- Kiselo vrhnje za dresing;
- Limun - nekoliko kriški.
Korak po korak recept za kuhanje.
- Narežite prsa i ostatak dimljenog mesa na male kockice.
- Nasjeckajte luk. Dinstajte s pastom od rajčice. Po potrebi dodajte maslinovo ulje. Kad luk posmeđi, dodajte nasjeckanu briškulu i nastavite pirjati dok ne porumeni uz stalno miješanje.
- Zakuhajte vodu ili juhu. Preuzmite benzinsku pumpu.
- Ogulite krumpir, nasjeckajte na velike trake, stavite u juhu.
- Masline narežite na kolutiće, krastavce na kockice, gljive narežite na sitne komade. Dodajte sve sastojke u juhu 5 minuta dok ne omekša.
- Posolite, dodajte začine po ukusu, pospite nasjeckanim začinskim biljem.
- Prije posluživanja stavite krišku limuna i 1/2 žlice. kiselo vrhnje.
Boršč s dimljenom briškulom, suhim šljivama i grahom
Ako vam je klasični boršč malo dosadio, možete ugoditi svojoj obitelji ovom varijacijom ove popularne juhe. Juha u ovom boršu nije tako „teška“kao u klasičnoj verziji, dok sama juha ostaje hranjiva i poprima zanimljive note okusa.
Trebat će vam:
- Dimljena prsa - 300 g;
- Bijeli kupus - 150 g;
- Cikla srednje veličine - 1 kom.;
- Konzervirani grah - 1 limenka;
- Suhe šljive bez koštica - 70 g;
- Celer (lišće) - mala hrpa;
- Krumpir - 2-3 kom.;
- Velika rajčica - 1 kom.;
- Luk - 1/2 glavice;
- Mala mrkva - 1 kom.;
- Zrna papra
- Sol po ukusu;
- Lovorov list.
Korak po korak recept za kuhanje.
- Narežite prsa na kriške debljine 5-7 mm. Pržite u vrućoj tavi nekoliko sekundi, dok lagano ne porumeni. To će vam pomoći da prsa ne proključa u juhi.
- Naribajte mrkvu i repu.
- Pripremite preljev. Da biste to učinili, rajčica se mora opariti, oguliti i sitno nasjeckati. Na maslinovom ulju popržite rajčicu, luk, repu, mrkvu.
- Sitno nasjeckajte češnjak.
- U lonac ulijte 2/3 vode, pustite da zavrije.
- Prženi prsa, češnjak i lovorov list stavite u lonac. Sol. Dodajte zrna papra.
- Stavite preljev u lonac i pustite da zavrije.
- Krumpir narežite na kockice. Stavite u boršč, istovremeno - kupus. Kuhajte 10-15 minuta.
- Slivu sitno nasjeckajte na trakice, stavite u juhu 5 minuta dok ne omekša.
- Ocijedite tekućinu iz konzerviranog graha i stavite u juhu 2 minute dok ne omekša.
- Pokrijte i pustite da se kuha 20-30 minuta.
Prije posluživanja dodajte kiselo vrhnje po ukusu u svaki dio, pospite svježim celerom.
Azijska juha od prsa
Prsa kao osnova za pripremu mirisne juhe dobra je ne samo zbog svog okusa. Ovaj vam proizvod omogućuje što bržu pripremu prvog tečaja. U azijskoj kuhinji jako se cijeni brzina kuhanja, pa će se ovaj recept zasigurno svidjeti onima koji radije ne provode puno vremena za štednjakom, a ujedno na kraju dobivaju zanimljivo jelo.
Trebat će vam.
- Biljna juha (ili voda) - 2 l;
- Shiitake gljive (mogu se zamijeniti šampinjonima) - 200 g;
- Stakleni rezanci - 50 g;
- Umak od soje - žlica;
- Miso pasta - 1 žličica;
- Zeleni grašak - 3 žlice;
- Svježi đumbir - 20 g;
- Češnjak - 1 klinčić;
- Maslinovo ulje - 1 žlica
- Bijelo prženo sjeme sezama - 1 žličica;
- Tvrdo kuhano pileće jaje - 1 kom.
Korak po korak recept za kuhanje.
- Prokuhajte povrtnu juhu ili vodu.
- Narežite prsa na trake.
- Ogulite korijen đumbira, izrezani na najtanje moguće okrugle kriške.
- Sitno nasjeckajte češnjak.
- U vruću tavu ulijte maslinovo ulje. Brzo (ne više od 1-2 minute). Na njemu popržite prsa, đumbir i češnjak.
- U kipuću vodu stavite prsa, đumbir i češnjak.
- Tamo dodajte rezance, gljive i grašak. Ulijte umak od soje i dodajte miso pastu. Kuhajte ne više od 5 minuta.
- Ulijte u dijelove, u svaki stavite kriške kuhanog jaja, pospite prženim sezamom.
