Za novogodišnji stol možete kuhati kuhanu svinjetinu. Svinjsko svinjsko meso od svinjskog buta postat će nenadmašna poslastica za vašu obitelj i prijatelje. Uz to, hladno kuhana svinjetina savršena je za sendviče i sendviče.
Trebat će vam:
- svinjski but 2 kg;
- maslinovo ulje 70 ml;
- češnjak 5 češnja;
- ružmarin;
- mljeveni crni papar;
- korica limuna;
- čili;
- muškatni oraščić;
- rukav za pečenje.
Priprema
Pripremimo meso. Da biste to učinili, isperite komad svinjske noge pod vodom, obrišite ga ručnikom i stavite na drvenu ploču za rezanje.
Priprema smjese za marinadu. Iscijedite polovicu češnjaka, dodajte papar, ružmarin, koricu limuna, muškatni oraščić. Sve izmiješajte. Zatim meso obilno namažite maslinovim uljem i istrljajte smjesom od marinade. Napravite male rezove u mesu nožem i ravnomjerno napunite preostale češnje češnjaka.
Uzmemo prozirnu foliju i zamotamo meso. Šaljemo ga u hladnjak na 24 sata na kiseljenje.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Uklonjeno meso izvadite iz hladnjaka. Uklonite prozirnu foliju. Stavite meso u rukav za pečenje. Pecite 1 sat-1, 5 sata. Nakon kuhanja u pećnici izvadite meso, izrežite rukav i stavite gotovu šunku na ravnu posudu.
Najbolje je poslužiti uz kuhanu svinjetinu s umakom od jabuka. Napravimo umak od jabuka. Jabuke narežite na komade i kuhajte u poklopljenom loncu. Kad voda proključa za 1/3, izvadite jabuke i protrljajte kroz sito. Zatim u pire od jabuka dodajte šećer i cimet u prahu i kuhajte 10 minuta uz neprestano miješanje drvenom žlicom. Umak malo umutite pjenjačom i poslužite vruće uz hladno kuhanu svinjetinu.
