Kavijar se dugo smatrao izvrsnom delicijom. Kavijar, kao niti jedan drugi proizvod, sadrži veliku količinu bjelančevina - gotovo trećinu, stoga je kavijar bogat aminokiselinama i naše ga tijelo lako apsorbira. Danas postoji velika vjerojatnost da vam se može prodati nekvalitetan crni i crveni kavijar, kako u supermarketu, tako i na tržištu. Pokušajte prepoznati uistinu visokokvalitetan proizvod i uživajte u božanskoj deliciji koja nije samo ukusna, već nesumnjivo i zdrava.
Upute
Korak 1
Ako je crveni kavijar zapakiran u prozirnu staklenu posudu, tada se njegova kvaliteta može odrediti vanjskim znakovima. Jaja razreda I moraju biti iste boje i veličine, cjelovita, ne smije biti suha ili ljepljiva.
Korak 2
Kada kupujete kavijar u limenkama, pripazite da se ne mota iznutra i ne prelijeva, već dobro puni staklenku bez praznina.
3. korak
Kada kupujete crveni kavijar po težini, obratite pažnju na lomljivost jaja. Ako se jaja ne lijepe jedna za drugu, ali se lako odvajaju, možete sigurno kupiti. Ako su zalijepljeni i pucaju zrna, bolje je suzdržati se od kupnje takvog kavijara.
4. korak
Kvaliteta kavijara prepoznaje se po njegovom okusu. Kvalitetni kavijar je gorak i kiselkast, okusa je poput užegle masti. Može biti prisutan neukus zbog dodavanja zabranjenih konzervansa u kavijar. Preslaba ili pregusta ljuska jaja, kao i prisutnost viška tekućine, ukazuje na nisku kvalitetu ribe.
Korak 5
Kada kupujete kavijar, obratite pažnju na vrijeme proizvodnje. Ako limenka s kavijarom ukazuje da je proizvedena u mjesecu prosincu, to znači da je kavijar napravljen od smrznute ikre ili je prepakiran. Takav kavijar nije visoke kvalitete, jer se kavijar bere u srpnju-kolovozu i odmah konzervira.
