Možete kuhati mnoga jela od ribe, koja okusom neće biti inferiorna od remek-djela mesa. Punjeni šaran sočno je i aromatično jelo idealno za obiteljsku večeru.
Nužno je
- - 1,5 kg šarana,
- - 1 poriluk,
- - 200 grama šampinjona,
- - 1 rajčica,
- - mala hrpa peršina,
- - 2 žlice. žlice biljnog ulja
- - 1 žlica. žlica limunova soka
- - sol po ukusu,
- - mljeveni crni papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Očistite šarana (otprilike jedan i pol kilograma) s vage, odrežite škrge, uklonite svu unutrašnjost i dobro isperite.
Korak 2
Osušite ribu papirnatim ručnicima (možete je samo ostaviti da se malo osuši na sobnoj temperaturi), a zatim je pospite žlicom limunovog soka i ostavite da se namače.
3. korak
Za punjenje.
Nasjeckajte poriluk koji se može zamijeniti s dva mala luka (po želji) na kolutiće. Isperite gljive i narežite na kriške.
4. korak
Zagrijte biljno ulje, pržite luk s gljivama osam minuta. Začinite solju i paprom po ukusu. Po želji začinite slatkom crvenom paprikom. Maknite tavu s vatre i hladite punjenje gljivama.
Korak 5
Kombinirajte sol i papar u posudi, a šarana naribajte suhom smjesom. Napunite trup nadjevom od gljiva, zašite trbuh nitima ili učvrstite čačkalicama - kako vam je prikladnije.
Korak 6
Podmažite oblik otporan na toplinu uljem i prenesite šarana u njega. Rajčicu narežite na pola prstena i stavite na ribu. Odozgo pospite začinskim biljem.
7. korak
Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva. Pecite ribu oko 55 minuta. Gotove punjene šarane premjestite na posudu, uklonite šavove (uklonite čačkalice), ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite.
