Tiramisu je vjerojatno najpopularnija slastica na svijetu. Obožavaju ga u Japanu, Americi i Rusiji. Ali domovina ove delicije je Italija. Budući da se tiramisu u kuharicama ne spominje do prve polovice 20. stoljeća, može se smatrati izumom posljednjih godina.
Nužno je
- - žumanjci 6 kom.
- - proteini - 3 kom.
- - mascarpone sir 500 g
- - masno vrhnje 200 g
- - šećer 100 g
- - Savoyardi keksi 1 pakiranje
- - svježe skuhana kava 300 ml
- - liker amaretto 50 ml
- - liker Kahlua 50 ml
- - ribana čokolada ili kakao
Upute
Korak 1
Priprema kreme: odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke lagano pospite solju, poprskajte limunovim sokom i ohladite.
Korak 2
Žutanjke žlicom snažno utrljajte šećerom. Pazimo da masa pobijeli i da se šećer otopi.
3. korak
Unesite mascarpone u žumanjke, temeljito miješajući, izbjegavajući grudice.
4. korak
Umutite hladnu kremu do guste pjene, a zatim učinite isto s bjelanjcima.
Korak 5
Žumanjci s makraponom pomiješaju se sa šlagom, pa im se doda bjelanjci. Sve se miješa vrlo pažljivo, tako da tekstura kreme ostane nježna i lagana. Tiramisu će ispasti prozračan ako pokreti krenu s dna posude.
Korak 6
Impregnacija kave: skuhajte i ohladite kavu, dodajte joj malo šećera. Zatim dodajte amaretto i kalua. Likeri će učiniti okus kave bogatijim i sjajnijim.
7. korak
Keksi Savoyardi prerežu se na pola da stanu u čašu. Umočite kolačiće u kavu i držite tamo dok prstima ne osjetite mrvljenje štapića. To znači da je savoyardi dobro zasićen.
Korak 8
Skupite tiramisu u čaši: u čašu stavite malo vrhnja, zatim namočenu kavu Savoyardi, opet vrhnje i kolačiće. Završite kremom. Što više kreme imate, desert će biti ukusniji.
Korak 9
Da biste izbjegli praznine, pokucajte staklom o stol, a zatim izravnajte površinu poslastice. Zatim, bez ostavljanja ćelavih mjesta, pospite kakao. Ukrasite listićima mente i bobičastim voćem. Desert će biti gotov nakon 2 sata u hladnjaku.
