Zimi, u pravilu, čovjeku stvarno nedostaje zrelog povrća i voća. Stoga biste se trebali dobro pripremiti za zimu. Dugo je vremena u Rusiji postojala tradicija soljenja kupusa za zimu. Napokon, slani kupus je skladište vitamina C, koji je vrlo koristan za tijelo u hladnoj sezoni. Redovita konzumacija slanog kupusa poboljšava probavu i jača imunološki sustav. Ali kako posoliti kupus da bude gotov za tri dana?
Nužno je
- - Glava kupusa - 1,5 kg;
- - mrkva - 300 g;
- - lovorov list;
- - zrna crnog papra;
- - Šećer - 1 žlica. l.;
- - sol - 3 žlice. l.;
- - Staklenka od tri litre.
Upute
Korak 1
Pripremite radnu površinu na stolu. Uklonite prva dva sloja sa kupusa, dobro isperite. Ogulite mrkvu.
Korak 2
Kupus nasjeckajte na pola duž peteljke i nasjeckajte na trakice, oko 5-7 cm duge i 0,5-0,8 cm široke. Naribajte mrkvu na gruboj ribež. Ako želite imati više mrkve, uzmite 0,5 kg umjesto 300 g. Na stolu kombinirajte mrkvu sa kupusom, dodajte zrna crnog papra po ukusu i lovorov list. Sve dobro promiješajte.
3. korak
Uzmite staklenu posudu od tri litre i krenite u nju dijelove kupusa i mrkve, svaki put nabijajući što je moguće čvršće. Da biste to učinili, možete uzeti simpatiju ili oklagiju. Tako napunite cijelu teglu do vrha. Preliti sa 3 žlice soli i 1 žlica šećera.
4. korak
U staklenku ulijte hladnu vodu. Ulijte postupno. Voda će se slegnuti. Ulijte dok voda ne napuni staklenku do vrha.
Korak 5
Stavite staklenku u duboku, čistu posudu i držite na sobnoj temperaturi. Zbog činjenice da je kupus snažno nabijen, počet će fermentirati i davati svoj sok. U staklenci će biti više tekućine, što će rezultirati tim prelijevanjem. Sljedeći dan vidjet ćete je u zdjeli. Kupus ponovo dobro utapkajte i ulijte svu tekućinu natrag u staklenku. Ostavite staklenku na istom mjestu do sljedećeg, drugog dana. Drugog dana u posudi se ponovno stvara tekućina koja se mora ponovno uliti u staklenku, prethodno nabivši kupus. Isti postupak trebat će ponoviti treći dan.
Korak 6
Četvrti dan kupus ponovno nabijte, ulijte tekućinu koja se stvorila u posudi i staklenku stavite u hladnjak. Sočni, hrskavi slani kupus je spreman! Od nje možete napraviti vinaigrette, skuhati boršč ili ga poslužiti za večeru samo tako.
