Za mnoge ljude čaj je napitak nacionalnog blaga. I ušao je u našu svakodnevicu toliko snažno da je teško zamisliti njegovo postojanje bez njega. Na svijetu postoje mnoge sorte čaja. I svatko od nas ima svoje preferencije. A netko odabire određene sorte u ljekovite i rekreacijske svrhe. Unatoč tako velikoj popularnosti, ne znaju svi kuhati čaj na takav način da osjete svu moguću dubinu okusa. Naučiti to raditi nije teško. Da biste to učinili, samo trebate znati i uzeti u obzir nekoliko važnih nijansi.
Nužno je
- - čista voda;
- - čaj od lišća;
- - čajnik;
- - poklopac čajnika.
Upute
Korak 1
Da biste skuhali zaista ukusan čaj, prvo na što morate paziti je voda. Ni u kojem slučaju ne bi trebao biti pretežak. Idealno bi bilo da voda za čaj bude izvorska ili izvorska. Ali u stvarnosti gradskog života često je nemoguće dobiti takvu vodu. Stoga, prije nego što prokuha, mora se proći kroz filtar ili jednostavno braniti 3-4 sata. Ako sigurno znate da tvrda voda ulazi u vaš dom, u njega morate dodati prstohvat sode bikarbone. To neće utjecati na okus ni na koji način, ali pomoći će neutralizirati višak soli.
Korak 2
Sljedeće je posuđe. Točnije, čajnik. Što bi to trebalo biti? Kinezi, na primjer, radije koriste porculan. Ali ukusni čaj može se kuhati i u keramičkom ili u staklenom čajniku. Važna nijansa: prije punjenja listova čaja, čajnik se prvo mora dobro zagrijati. Najlakši način za to je nekoliko puta poprskati kipuću vodu iznutra i izvana. Teže - stavite kuhalo za vodu u pećnicu na 10 minuta, zagrijanu na 50 stupnjeva.
3. korak
Sada morate odabrati što ćete točno zaspati u zagrijanom kotlu. Naime, čajni listovi. Koju je bolje odabrati? Treba odmah imati na umu da vam vrećice čaja, koje su nedavno postale vrlo česti gosti u našim šalicama, vjerojatno neće omogućiti uživanje u aromi pravog čaja. Stoga bi čajne listove trebalo birati isključivo u verziji lista.
4. korak
Koje su proporcije potrebne? Da bi se dobio čaj srednje jačine, omjer se smatra optimalnim: 1 žličica čaja od rastresitog lišća na 1 šalicu plus 1 žličica po čajniku. Odnosno, ako je vaš kotlić dizajniran za 4 šalice (1 litru), tada će vam trebati 5 žličica čajnih listova. U ovom slučaju, naravno, trebali biste se usredotočiti prvenstveno na svoj ukus.
Korak 5
Eto, sad sama bit. Kako skuhati čaj tako da ispadne uistinu ukusan? Nakon što su listovi čaja već u kotlu, moraju se napuniti vodom temperature blizu vrele vode, oko 90-95 stupnjeva. Ali čajnik morate napuniti toliko da voda u potpunosti prekriva čaj, ali ne više od 1/4 volumena posude. Sada trebate podići čajnik i snažno ga uviti u različitim smjerovima, protresti ono što je unutra, "isprati" čaj.
Korak 6
Nakon toga u čajnik treba ponovno uliti vruću vodu, gotovo kipuću, a posuđe treba biti napola napunjeno. Zatim zamotajte čajnik nečim toplim. Za to postoji takozvana "čajanka" - prošivena filcana mlaznica s vatom iznutra. Također možete zamotati čajnik toplim ručnicima ili ubrusom. U tom slučaju, posebna pažnja mora se obratiti na izljev i poklopac tako da vruća para ostane unutra. Kad prođu 2-3 minute, kotlić prelijte kipućom vodom 3/4, ponovno poklopite i nakon 3 minute napunite gotovo do vrha.
7. korak
Da biste provjerili je li čaj pravilno pripremljen, zavirite u čajnik - ako se na površini stvorila svijetla bijela pjena, tada je sve učinjeno kako treba. Promiješajte ga žlicom. A sada čaj možete uliti u šalice i uživati u dubokom okusu i nenadmašnoj aromi svježe pripremljenog napitka.
