Nevjerojatno prozračan i lagan spužvasti kolač s aromama limuna i badema oduševit će sve ljubitelje slatkog. Za pripremu deserta potrebni su najjednostavniji sastojci, a vrijeme će trajati manje od 1 sata. Umak od slatkog mlijeka daje dodatni okus biskvitu.
Nužno je
- Sastojci za duboki kalup promjera 18-20 centimetara:
- - brašno - 100 g;
- - šećer u prahu - 225 g;
- - 8 bjelančevina;
- - 2 žličice korice limuna;
- - žličica bademove esencije;
- - prstohvat limunske kiseline;
- - šećer za glazuru za posipanje;
- - voće ili svježe bobice za posluživanje (po želji).
- Za nježni umak:
- - masno mlijeko - 300 ml;
- - 3 žumanjka;
- - 15 g šećera;
- - par kapi bademove esencije.
Upute
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 190C. Kako bi biskvit bio što prozračniji, prosijte brašno s polovicom šećera u prahu 3-4 puta.
Korak 2
U velikoj posudi istucite bjelanjke limunskom kiselinom dok ne postanu elastični. Prosijte preostali šećer i tucite proteinsku masu dok ne postane gusta i sjajna.
3. korak
Dodajte koricu limuna, esenciju badema i brašno prosijano sa šećerom u prahu. Sve sastojke nježno kombinirajte u homogeno tijesto. Stavimo ga u kalup i pečemo 30 minuta. Spremnost provjeravamo drvenom čačkalicom.
4. korak
Biskvit ostavljamo u kalupu dok se potpuno ne ohladi, a zatim nožem idemo po rubovima torte kako bi se mogao lako odvojiti od kalupa. Preokrenite biskvit na pladanj za posluživanje.
Korak 5
Za umak zagrijte mlijeko, čim zavrije, odmah ga maknite s vatre. Umutite žumanjke sa šećerom u prahu, ulijte vruće mlijeko u vrlo tankom mlazu. Umak promiješajte, stavite u vodenu kupelj i kuhajte oko 10 minuta, pazeći da smjesa ni u kojem slučaju ne zavrije.
Korak 6
Aroma malo zgusnutog umaka dodajte esenciji badema. Prije posluživanja biskvit ukrasite šećerom u prahu, bobičastim voćem ili voćem (po želji). Umak poslužite odvojeno.
