Creme De Parisienne s francuskog je prevedena kao "kolutići od kreme". Ispada da nisu lepinje, već kolači. Delikatesa je vrlo ukusna, zadovoljavajuća i neobična. Za obiteljsku čajanku to je to. A bilo koji svečani stol bit će ukrašen lepinjama od kreme.
Nužno je
- - 250 ml vode
- - 100 g maslaca
- - 30 g kukuruznog škroba
- - 7 g kvasca
- - 60 g mlijeka u prahu
- - 220 g granuliranog šećera
- - 0,5 žličice sol
- - 3 jaja
- - 550 g brašna
- - vanilin
- - 350 ml mlijeka
Upute
Korak 1
Prvo pripremite kremu. Pomiješajte 40 g mlijeka u prahu, 2 jaja, vanilin, škrob, 120 g granuliranog šećera. Sve dobro umutite dok ne postane glatko.
Korak 2
Zagrijte mlijeko s maslacem. U smjesu od jaja ulijte polovicu vrućeg mlijeka, miješajte pjenjačom dok ne postane glatko. Smjesu od jaja prelijte preostalim mlijekom, lagano i temeljito promiješajte i kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Pokriti plastičnom folijom i ostaviti da se ohladi.
3. korak
Pripremite tijesto. Pomiješajte mlijeko u prahu, granulirani šećer, 50 g maslaca, brašno s kvascem, jaje, dodajte vodu, sol po ukusu. Stavite na toplo mjesto, tijesto bi trebalo udvostručiti veličinu.
4. korak
Podijelite tijesto na 18 jednakih dijelova.
Korak 5
Razvaljajte tijesto u oval. Stavite kremu. I smotati. Lepinje premažite jajetom i pospite sezamom.
Korak 6
Stavite na lim obložen papirom za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 30-40 minuta.
