Unatoč popularnosti klasičnog recepta za ministarsku salatu, postoji ogroman broj njegovih varijanti. Međutim, to omogućuje značajnu raznolikost jelovnika.
Priprema sastojaka za salatu "Ministarska"
Za pripremu ministarske salate trebaju vam sljedeći proizvodi: 300 g pilećeg filea, srednje velik luk, paprika, svježi krastavac, majoneza, mljeveni crni papar, žlica 9% octa, granulirani šećer, svježi kopar.
Pileći file skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša i ostavite da se ohladi. U pravilu morate kuhati pileće meso 30-35 minuta. Paprika se prepolovi i oljušti od sjemenki. Uklonite ljusku s luka, a povrće narežite na tanke polu kolutiće.
U zasebnoj posudi pomiješajte žlicu octa i čašu hladne vode. Sol, granulirani šećer i mljeveni crni papar dodaju se marinadi po ukusu. Isjeckani luk prebaci se na duboki tanjur i prelije marinadom. Luk treba biti u otopini najmanje 20 minuta.
Recept za salatu "Ministarska"
Ohlađeni pileći file reže se na trakice ili ručno podera na vlakna. Pripremljeno meso premjesti se na duboki tanjur. Paprika se nasjecka na tanke trake i doda pilećem mesu.
Svježi krastavac se reže na pola prstena ili trakica i također prenosi na ostale sastojke. Iz luka se ocijedi marinada, a povrće se doda u salatu. Jelo se začini kiselim vrhnjem i temeljito promiješa. Površina salate ukrašena je nasjeckanim svježim koprom. Poslužite jelo na stolu odmah nakon kuhanja, jer salata ne smije biti infuzirana.
Kuhanje ministarske salate može se razlikovati od tradicionalnog recepta. Primjerice, umjesto majoneze, preporuča se koristiti kiselo vrhnje koje će jelo učiniti puno zdravijim. Ako kulinarski stručnjak više voli majonezu, bolje je odvojiti vrijeme i sami pripremiti umak.
Umjesto svježih krastavaca, ponekad se koriste kiseli krastavci. Takva zamjena daje jelu posebno pikantan okus, jer se ukiseljeni krastavci izvrsno slažu s kuhanim pilećim mesom.
Usput, nije potrebno pripremiti salatu s pilećim fileom. Jednako dobro možete skuhati i nemasnu govedinu ili svinjetinu. Idealna opcija je kuhani jezik.
Zamjenom samo nekoliko sastojaka možete dobiti originalno jelo neočekivanog i prilično zanimljivog okusa. Ministarska salata često se priprema s gljivama, lososom, kokošjim jajima. Salata se može poslužiti kao samostalno jelo ili koristiti kao nadjev za punjene palačinke.
