Kupus je vrlo jeftino i jednostavno povrće, ali od njega možete napraviti mnoštvo ukusnih i zdravih jela. Jedno od tih jela je kupus dinstan s pastom od rajčice, mrkvom i lukom.
Nužno je
- - 1 kg bijelog kupusa;
- - pola čaše mesne juhe ili vode;
- - 200 g svježih gljiva ili pilećeg filea (po želji);
- - 1 velika glava luka;
- - 2 mrkve srednje veličine;
- - 3 žlice. žlice paste od rajčice;
- - 1 žlica. žlica brašna;
- - 1 žlica. žlica šećera;
- - 1 žličica s slajdom soli;
- - 1 žlica. žlica jabučnog octa;
- - 2-3 listova lovora;
- - 3 žlice. žlice biljnog ulja;
- - 3 češnja češnjaka;
- - crni papar, crvena paprika, muškatni oraščić, korijander i sjemenke kima po ukusu;
- - nekoliko grančica svježeg peršina i kopra.
Upute
Korak 1
Operite i ogulite luk i mrkvu. Luk nasjeckajte na male kockice, mrkvu naribajte na srednje ribežu. Zagrijte biljno ulje u tavi i pirjajte luk i mrkvu nekoliko minuta, dok ne omekša.
Korak 2
Uzmite duboku šerpu i na dno ulijte malo biljnog ulja. Nasjeckajte kupus i stavite ga u lonac, dodajte kupusu poprženi luk i mrkvu, lovorov list. U lonac ulijte mesni temeljac ili običnu vodu. Sve pomiješajte, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 35-40 minuta. Povremeno promiješajte kupus.
3. korak
Pržite brašno na suhoj tavi dok ne dobije smećkastu boju. Kombinirajte pastu od rajčice s preprženim brašnom, octom, soli, šećerom i začinima. Svježe začinsko bilje operite i osušite, sitno nasjeckajte. Češnjake natrljajte na finom ribežu ili ih provucite kroz prešu. Kupusu dodajte tijesto od rajčice, češnjak i začinsko bilje, sve promiješajte i ostavite da krčka još 10 minuta.
4. korak
Dinstani kupus s rajčicom poslužite kao samostalno jelo, kao dodatak pire krumpiru, kuhanom krumpiru, tjestenini, riži, heljdi ili kao prilog mesu, kobasicama, kobasicama.
Korak 5
Budući da se dinstani kupus izvrsno slaže s gljivama i mesom, možete ih dodati svom jelu kako bi bilo zadovoljnije. Gljive ili pileći file narežite na sitne komade i pržite ih s mrkvom i lukom dok ne omekšaju. Zatim kupusu dodajte gljive i meso s povrćem i pirjajte na isti način kao što je gore opisano.
