Kvinoja je žitarica koja je došla iz Južne Amerike, smatra se jednom od najzdravijih na svijetu, ali još uvijek nije vrlo česta u Rusiji. Kvinoja je najpopularnija u Peruu i Boliviji, a drevni Inke i Asteci vjerovali su da jela od ovog zrna štite od mnogih bolesti i ne dopuštaju vam prekomjernu težinu.
Quinoa je klasificirana kao pseudo-žitarica jer ima hranjivu vrijednost sličnu vrijednosti žitarica. Zapravo je to biljka iz porodice hrčaka koja uključuje, na primjer, špinat i repu.
Nutricionisti savjetuju uvrštavanje kvinoje u prehranu, jer tijelo ovaj proizvod gotovo u potpunosti apsorbira, što ga čini sličnim majčinom mlijeku. Sadrži ne samo proteine, masti, ugljikohidrate i prehrambena vlakna, već i ogromnu količinu vitamina, minerala i elemenata u tragovima. Redovitom konzumacijom kvinoje možete zaboraviti na ljekarničke vitaminsko-mineralne komplekse.
Obroci od kvinoje, ako se redovito uključuju u prehranu, smanjuju vjerojatnost razvoja kardiovaskularnih bolesti. Ovo zrno je sposobno očistiti tijelo, uklanjajući štetne tvari, kolesterol i toksine. Kvinoja čini da se brzo osjećate sito i traje vrlo dugo, što pomaže u kontroli apetita i težine.
Kvinoja sadrži lizin, aminokiselinu potrebnu za apsorpciju kalcija, bez koje je nemoguć dobar rast i stvaranje kostiju. Nedostatak lizina dovodi do nedostatka kalcija u tijelu, što dovodi do gubitka kose, anemije, zastoja u rastu, lošeg apetita i razdražljivosti.
Kulinarski stručnjaci vole kvinoju ne samo zbog blagotvornih svojstava, već i zbog okusa i dobre kompatibilnosti s drugom hranom. Ovo je zrno idealno za voće, povrće i meso, a kuha se za samo 15 minuta.
