Ljeti je puno lakše i ugodnije se mršaviti nego zimi, kada se samo želite "zagrijati" bogatim borštem i sendvičem sa slaninom. Uz to, pogledajte i šaltere na tržnici - svi su oni prepuni raznog povrća, voća i bobičastog voća - naših prvih saveznika u borbi za sklad i mladost! Ali oni imaju toliko korisnih svojstava.
Dnevno morate pojesti 5 porcija povrća i voća - reći će vam bilo koji nutricionist. Bobice su, s druge strane, jedna od sorti voća, pa bi ih ljeti, u sezoni, trebalo svakodnevno uvrstiti u vašu prehranu, a za to postoji 5 dobrih razloga:
Celuloza
Bobice nisu bogate samo mineralima i vitaminima, već i vlaknima. Ljeti kašu jedemo rjeđe - vruće vrijeme tome nimalo ne pridonosi - zato se aktivno naslanjajte na maline, jagode, ribiz! Još bolje, napravite osvježavajući smoothie za doručak sa zobenim brašnom i vašom omiljenom bobicom.
No, žele i voćni napitci u ovom su slučaju beskorisni: prilikom njihove pripreme pokušavamo filtrirati sva sitna sjemenka i zrna koja će se zaglaviti između zuba, a zapravo sadrže sva prehrambena vlakna! Možete se prepirati i reći da je vlakana vrlo malo - 2-3 grama po porciji, samo pomislite! No, u ostalom povrću i voću to nije više, a često i manje (kao što je slučaj s bananama), pa ne propustite priliku uživati u bobici iz grma: definitivno je ukusnije od, recimo, jedenja mekinja.
Flavonoidi
Da, to su upravo flavonoidi koji su najsnažniji antioksidans u crvenom vinu. Rekorderi po sadržaju flavonoida: borovnice i brusnice - "zaobišli" su čak i čaj! Štoviše, bobice različitih boja sadrže različite antioksidanse odgovorne za različite funkcije, pa vam savjetujem da na stolu sakupite cijelu paletu bobica!
Pektin
Jeste li znali da su maline, kupine, ogrozd i crveni ribiz prvaci u pektinu koji pomaže u snižavanju lošeg kolesterola? Dnevno morate pojesti 5 g ove korisne tvari, što je tristo grama ogrozda. Izvrsna i zdrava grickalica!
Fitosteroli
Naravno, u bobicama nema previše fitosterola, a dobit ćete ga samo ako jedete bobice sa sjemenkama. Ali dnevni unos neke tvari je samo gram! Zamislite - samo čaša bobica dnevno ljeti - a kolesterol vam je uvijek normalan! A kakva je ušteda na lijekovima …
Fruktoza
Nutricionistički znanstvenici imaju različita mišljenja o fruktozi. Neki su je spremni optužiti za široku pretilost, dok je drugi, naprotiv, smatraju idealnim zaslađivačem. Ali to se odnosi samo na zaslađivače u prahu, a fruktoza sadržana u bobicama potpuno je sigurna! Naravno, sadrže i jednostavne šećere, ali sjećate li se visokog sadržaja vlakana i pektina? Oni prirodno snižavaju glikemijski indeks proizvoda, pa si ne biste trebali uskratiti čašu malina!
Malo o toplinskoj obradi
Znate, naravno, da toplinska obrada često uništava sve korisne tvari proizvoda. Ali to se ne događa kod bobica! Štoviše, koncentracija, na primjer, pektina postaje veća! Dakle, mirne savjesti pripremite džem za zimu, glavno je znati mjeru šećera. Tada ćete uvijek oduševiti one oko sebe svojom divnom figurom.
