Izgoreni maslac u Francuskoj se naziva "orašasti plod" i nije slučajno: dinstan preko vatre doista poprima bogatu orašastu aromu i okus i može poslužiti kao prekrasan umak za tjesteninu ili žitarice! Pokušajmo ovim umakom pobijediti iskonski rusku kašu - ječam …
Nužno je
- - 225 g bisernog ječma;
- - 25 g maslaca;
- - 1 žlica. maslinovo ulje;
- - 0,5 žličice cimeta;
- - 0,5 žličice svježe mljevenog crnog papra;
- - hrpa peršina.
Upute
Korak 1
Krupicu kuhajte dok ne bude kuhana u skladu s uputama u slanoj vodi.
Korak 2
Dok se kuha, otopite maslac u maloj posudi i pirjajte na laganoj vatri dok ne potamni i ne dobije svijetlu orašastu aromu. Čim se to dogodilo, dodajte mu biljno ulje, cimet, papar.
3. korak
Bacite pripremljenu kašu na sito da se voda ocijedi, a zatim vratite u posudu i dodajte smjesu ulja. Sjeckajte peršin sitno i dodajte žitaricama, promiješajte. Okus, sol po ukusu. Dobar tek!