Od jabuka možete napraviti ne samo džem i kompot, već i alkoholna pića. To je posebno prikladno za one koji uzgajaju jabuke na vlastitoj parceli. Likeri i vina od jabuka izvrstan su dodatak domaćem stolu.
Liker od jabuke
Trebat će vam:
- 1,5 kg jabuka;
- 1 litra votke;
- 1 kg šećera.
Za bogatiji okus likeru možete dodati štapić cimeta ili mahunu vanilije.
Ogulite jabuke, izvadite im jezgru i meso narežite na klinove. Jabuke sameljite u kuhači do pirea. Pomiješajte ih sa šećerom, prebacite u lonac i zagrijte na 60 ° C. Pire miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Prebacite pripremljenu masu u posudu s poklopcem, napunite je votkom i stavite na hladno mjesto. Nakon tjedan dana napitak procijedite, flaširajte i ostavite da odstoji najmanje 3 mjeseca prije pijenja.
Domaći jabučni jabuk
Trebat će vam:
- 3 jabuke sorte "Golden";
- 3 jabuke sorte "Gala";
- 1 jabuka sorte "Fushi";
- 1 jabuka Granny Smith.
Sorte jabuka možete mijenjati kako biste dobili manje ili više slatkog jabukovače.
Ostavite jabuke na toplom mjestu 2-3 dana da uvenu, ali nemojte se početi kvariti. Nakon toga izvadite jezgru iz jabuka, stavite ih u procesor hrane i nasjeckajte na male kockice. Ostavite ovu masu preko noći. Nakon 8 sati jabuke ponovo nasjeckajte pretvarajući ih u pire. Protrljajte ovaj pire kroz sito tako da imate samo sok.
Ostavite sok još 48 sati na toplom mjestu. Ne brinite ako se razvije plijesan - samo je uklonite. Nakon 2 dana sok ponovno filtrirajte. Uzmite bocu s dobro prianjajućim poklopcem i sterilizirajte je u kipućoj vodi. Napunite ovu bocu rezultirajućim sokom od jabuke, ako je pregust dodajte vodu. Zatvorite posudu poklopcem i ostavite 3 dana.
Jabukovača će biti spremna za piće za 3 dana. Pažljivo otvorite jer fermentirana tekućina može zapjeniti i prskati. Također imajte na umu da, budući da se takvo alkoholno piće priprema bez sterilizacije i šećera, ova vrsta alkohola može se čuvati u hladnjaku najviše jedan mjesec.
Ako vam se ovaj način pripreme jabukovače čini predugim i teškim, poslužite se jednostavnijim receptom. Iscijedite sok iz jabuka, dodajte mu 1 žličicu. suhog kvasca i smjesu ostavite na toplom mjestu dva dana. Gotovo piće procijedite u bocu.
Bit će spremno za piće za 3 dana, ali možda će imati bolji okus od tradicionalnog jabukovače. Također imajte na umu da je za ovaj recept prikladan samo svježe iscijeđeni sok, a ne i sok kupljen s dodatkom šećera.
