Izvrsna verzija klasičnog američkog kolača od blata u Mississippiju, u kojem se u tijestu i u kremi umjesto tamne čokolade koristi samo bijela čokolada, jednako je popularna u južnim državama Sjedinjenih Država.
Nužno je
- Za test:
- - 300 g brašna;
- - 2 jaja;
- - 250 g maslaca;
- - 250 ml mlijeka;
- - 150 g bijele čokolade;
- - 1 žličica praška za pecivo;
- - 350 g finog kristalnog šećera;
- - 1 žličica ekstrakta vanilije.
- Za kremu:
- - 100 ml masnog vrhnja;
- - 175 g šećera;
- - 225 g bijele čokolade.
- Za ukras:
- - 2 žlice grubih strugotina mliječne i bijele čokolade.
Upute
Korak 1
Pripremite tijesto. U lonac stavite omekšani maslac, ulijte mlijeko, dodajte čokoladu nasjeckanu na sitne komade, dodajte šećer i stavite na laganu vatru.
Korak 2
Smjesu zagrijavajte uz neprestano miješanje dok se čokolada potpuno ne otopi i ne stvori homogena masa. Smjesu od čokolade ulijte u veliku posudu i pustite da se hladi 10 minuta. Zatim na vrh čokoladne mase prosijte brašno s praškom za pecivo, dodajte razmućena jaja i ekstrakt vanilije.
3. korak
Miješajte dok se ne stvori tanko, homogeno tijesto. Ulijte u okruglu, duboku silikonsku posudu za pečenje (promjera 20,5 cm) i stavite na lim za pečenje. Lim prekrijte folijom.
4. korak
Pecite u pećnici zagrijanoj na 160 ° C 50 minuta do 1 sata. Torta je gotova kad se na površini stvori gusta kora. Ostavite proizvod da se hladi u kalupu 10 minuta, a zatim prebacite na rešetku.
Korak 5
Pripremite kremu. Zagrijte vrhnje na laganoj vatri i pustite da zavrije. Maknite odmah s vatre i ulijte u čistu posudu, dodajte u kremu nasjeckanu čokoladu. Miješajte kremastu čokoladnu masu dok se čokolada potpuno ne otopi.
Korak 6
Ako se čokolada nije potpuno otopila, stavite je na nekoliko minuta u vodenu kupelj i promiješajte. Umutite čokoladnu smjesu, na vrh prosijte šećer u prahu i miješajte dok ne postane glatko. Pokrijte i stavite u hladnjak na 30 minuta.
7. korak
Ohlađenu kremu rasporedite po torti. Bijelu i mliječnu čokoladu prethodno ohladite i sameljite. Tortu ukrasite uvojcima i krupnim čipsom od čokolade.
