Singapurska kuhinja u Rusiji je praktički nepoznata. Međutim, u njemu ima mnogo recepata koji bi se mogli svidjeti Rusima. Primjer je svinjska rolada s gljivama i škampima.
Nužno je
-
- 200 g svinjskog filea;
- 50 g škampa;
- 50 g gljiva;
- 70 g sirovog foie grasa;
- 50 g suhih sojinih šparoga;
- biljno ulje;
- zelena salata;
- Cherry rajčice;
- balsamico ocat;
- majoneza;
- ulje od tartufa;
- sol i crni papar;
- 1/8 crvene ljute paprike.
Upute
Korak 1
Uklonite filmove i višak masnoće sa svinjskih filea. Zatim meso oštrim nožem sitno nasjeckajte ili usitnite u blenderu. Stavite u posudu. Kuhajte male škampe, stavljajući ih nekoliko minuta u kipuću vodu. Zatim ogulite, izrežite i dodajte mesu. Nasjeckajte gljive na kockice i pržite na malo biljnog ulja. Prebacite na ostatak mljevenog mesa.
Korak 2
Izvorni recept sugerira upotrebu crnih tartufa. No budući da je ovo rijedak i vrlo skup proizvod, može se zamijeniti gljivama ili medenim gljivama, što će, međutim, promijeniti okus konačnog jela. Solite i popaprite mljeveno meso i temeljito promiješajte. Ako volite začinjena jela, mesu dodajte sitno nasjeckani komad ljute crvene paprike.
3. korak
Narežite svježi foie gras na kockice i pržite na malo biljnog ulja. Ako ovaj proizvod nije dostupan u trgovini, izuzmite ga iz recepta ili ga zamijenite pilećom jetrom.
4. korak
Suhe šparoge od soje namočite u vodi. Kad omekša, nježno ga rasklopite i stavite na stol prekriven prozirnom folijom. Za izradu pravokutnog omotača od mesne štruce treba upotrijebiti nekoliko traka šparoga.
Korak 5
Preklopiti mljeveno meso preko šparoga i ravnomjerno ga rasporediti po cijeloj površini ljuske. Na vrh stavite prženi foie gras. Lagano smotajte kolut. Zagrijte biljno ulje u tavi. Pržite kolut, pokrivajući posudu poklopcem, 20 minuta. Morat će se povremeno okretati.
Korak 6
Izrežite gotovu roladu i stavite na porcionirane tanjure. Salata od povrća idealna je kao prilog ovom jelu. Da biste to učinili, pomiješajte prepolovljene cherry rajčice sa zelenom salatom. Smjesi dodajte malo balzamičnog octa. Također, dobar dodatak mesnom jelu bit će umak napravljen od mješavine majoneze i ulja od tartufa.
