Zanimljiva kombinacija patlidžana, škampa i talijanskog pršuta - sve pečeno u pećnici pod aromatičnim umakom Bechamel. Tako izvrsnom jelu ne treba više od četrdeset minuta da se kuha.
Nužno je
- Za dvije porcije:
- - 100 g pršuta;
- - 1 veliki patlidžan;
- - 12 kozica srednje veličine;
- - 2 češnja češnjaka;
- - po 30 g maslaca, sira, brašna;
- - 1 čaša mlijeka;
- - 3 žlice. žlice maslinovog ulja;
- - paprika ili kajenski papar, papar, sol.
Upute
Korak 1
Narežite patlidžane na kriške i pržite ih u tavi na maslinovom ulju. Piling nije potreban. Stavite kriške patlidžana na papirnate ručnike i upijajte kako biste uklonili višak masnoće.
Korak 2
Prerežite češnje češnjaka na 2 dijela, protrljajte dno posude za pečenje češnjakom. U to stavite patlidžane, malo posolite. Samo nemojte pretjerivati sa soli - šunka je i sama slana. Začinite patlidžan po ukusu. Prelijte ih kriškama šunke. Ogulite škampe srednje veličine i stavite na vrh pršuta.
3. korak
Sada pripremite bijeli umak Bechamel. Otopite maslac u loncu s debelim dnom, dodajte brašno, promiješajte da uklonite sve grudice. Ulijte ugrijano mlijeko, kuhajte dok se ne zgusne na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje. Začinite paprom i solju, dodajte naribani sir. Dobiveni umak malo ohladite, na to ravnomjerno prelijte škampe. Pospite paprikom ili kajenskim paprom. Paprika je opcija za one koji ne vole posebno ljuto. Stavite posudu u pećnicu.
4. korak
Pecite patlidžan s pršutom i škampima 10 minuta, ne pretjerujte u pećnici, jer su patlidžan i šunka spremni, a škampi se vrlo brzo skuhaju. Čim jelo porumeni, odmah ga izvadite iz pećnice. Poslužite toplo.
