Jedenje čokolade i čokoladnog namaza ubrzava proizvodnju serotonina, hormona sreće. Hormon zauzvrat smanjuje razinu stresa i poboljšava raspoloženje. Govoreći o opasnostima čokoladne paste, naglasak je na prisutnosti palminog ulja, ali domaća tjestenina neće biti samo ukusna, već i zdrava.
Čokoladni namaz s orasima
Sastojci:
- 150 g maslaca;
- 80 g šećera;
- 1,5 čaše mlijeka;
- 60 g kakaa u prahu;
- 40 g brašna;
- orašasti plodovi;
- vanilija.
Pomiješajte brašno, šećer i kakao u prikladnoj posudi. Polako ulijevajte mlijeko u smjesu suhih sastojaka. Ne zaboravite stalno miješati. Najdraži orašasti plodovi - kikiriki, orasi, indijski oraščići, sameljite mlinom za kavu ili u mužaru.
Smjesu stavite na vatru i neprestano miješajte pjenjačom da masa ne zagori. Dodajte zgnječene orašaste plodove i maslac. Pirjajte na laganoj vatri dok se pasta ne zgusne. Nakon hlađenja kremu prebacite u prikladnu posudu i spremite u hladnjak.
Ako smanjite sadržaj šećera u klasičnoj čokoladnoj pasti i dodate svježi sir, dobit ćete ukusnu i zdravu poslasticu za djecu.
Čokoladna pasta za kavu
Sastojci:
- pola litre mlijeka;
- 350 g šećera ili šećera u prahu;
- 45 g kakaa;
- 45 g brašna;
- 7 g instant kave;
- 120 g maslaca.
Za izradu tjestenine upotrijebite posudu s debelim dnom. U njega umiješajte suhe sastojke. Smjesi dodajte mlijeko i trljajte dok grudice ne nestanu.
Stavite posudu na laganu vatru i uz neprestano miješanje pričekajte da zavrije. Maknite posudu s vatre i dodajte prethodno narezani maslac. Miješajte dok se potpuno ne otopi.
Ova tjestenina ne samo da će biti izvrstan dodatak vašoj jutarnjoj prhkoj punđi, već i ukusan nadjev za eclaire i ukras za slatka peciva.
Čokoladni namaz s kiselim vrhnjem
Sastojci:
- 200 g maslaca;
- 300 ml mlijeka;
- 200 g kiselog vrhnja s udjelom masti 30%;
- 400 g šećera;
- 4 g vanilin.
U loncu pomiješajte mlijeko, maslac, vanilin, kakao u prahu i šećer. Stavite posudu na laganu vatru i neprestano miješajući pjenjačom, pričekajte da se ulje otopi. Zatim dodajte kiselo vrhnje. Isparite pastu dok ne dobije konzistenciju potrebnu za širenje. Ohlađenu masu prebacite u staklenku.
Obratite posebnu pozornost na izbor proizvoda, što je veći njihov sadržaj masti, čokoladna pasta će biti elastičnija i mekša. Da biste spriječili stvaranje grudica prilikom dodavanja kakaa u mlijeko, prvo kombinirajte kakao s žličicom šećera.
Ako dodajete pasiranu bananu i mlijeko pomiješano s narančinim sokom suhim proizvodima prilikom miješanja, dobit ćete originalni desert.
Čokoladna pasta s konjakom
Sastojci:
- 200 ml mlijeka;
- 120 g šećera;
- pola žlice škroba;
- 20 g kakaa u prahu;
- 20 g tamne čokolade;
- 80 g maslaca;
- 7 g vanilin šećera;
- pola žlice rakije;
- 5 g instant kave.
Zakuhajte malo mlijeka (120 ml) i šećera. Kombinirajte polovicu preostalog mlijeka s kakaom, drugu polovicu sa škrobom. Pomiješajte kakao s mlijekom i vrućim mlijekom, pustite da zavrije. U tankom mlazu dodajte razrijeđeni škrob i zagrijte bez ključanja. U vruću masu umočite maslac, čokoladu, instant kavu i vanilin šećer. Nakon što se šećer potpuno otopi, ulijte konjak i ostavite da se ohladi.
