Svinjetina s ananasom je nježno, sočno, aromatično jelo. Kombinacija slatkog ananasa i svinjskog mesa daje mu originalan, pikantan okus. Ovo jelo savršeno će ukrasiti bilo koji svečani stol.
Nužno je
-
- svinjetina;
- ananas;
- kadulja;
- mljevena slatka crvena paprika;
- đumbir;
- korijandar;
- sol;
- maslinovo ulje.
Upute
Korak 1
Uključite pećnicu na 210 ° C. Ogulite jedan mali ananas (možete uzeti pola velikog) na sljedeći način: oštrim nožem odrežite gornju i suprotnu stranu. Ananas prepolovite i ogulite odozgo prema dolje nožem. Izrežite jezgru. Svaku polovicu prepolovite po dužini i nasjeckajte na ploške debele približno centimetar. Stavite nasjeckani ananas u posudu, pospite začinima: pola žličice mljevene slatke crvene paprike, đumbira i korijandera. Dobro promiješajte i ostavite sa strane deset minuta.
Korak 2
Uzmite 600 grama svinjskog fila ili lungića. Temeljito isperite, osušite ručnikom i izrežite na šest jednakih dijelova, debljine oko centimetra. Oštrim nožem pažljivo napravite duboki uzdužni rez u svakom komadu kako biste oblikovali džep. Natrljajte komade svinjetine solju. U svaki džep stavite dvije kriške ananasa (ostavite nekoliko kriški - one će biti potrebne za umak). U tavu ulijte pola žlice maslinovog ulja, zagrijte i tamo stavite komade svinjetine s ananasom. Pržite na umjerenoj vatri s obje strane dok ne porumeni. Maknite s vatre i prebacite u vatrostalni kalup.
3. korak
Preostale kriške ananasa premjestite u posudu miješalice, dodajte pet žlica maslinovog ulja, malo papra, soli, mljevenog korijandera i đumbira. Istucite dok ne postane glatko i glatko. Dobivenim umakom prelijte svinjetinu, na nju stavite svježe lišće kadulje i pecite u pećnici pola sata.
4. korak
10 minuta prije kraja kuhanja, pažljivo izvadite posudu iz pećnice, pokrijte meso folijom i vratite natrag da se peče. Izvadite kuhanu svinjetinu iz pećnice i ostavite je ispod folije još 5-10 minuta. Ovo sočno jelo može se poslužiti uz pilaf ili bilo koji drugi prilog.
