Tepsija od bundeve s mljevenim mesom u umaku od tahini jogurta jordansko je jelo. Buča ima puno korisnih svojstava: vitamini A, C, D, E. A također i makronutrijenti: željezo, kalcij, kalij, magnezij. Poslužite uz pita kruh ili rižu.
Nužno je
- - 600 g bundeve
- - 600 g mljevenog mesa
- - 5 žlica. l. biljno ulje
- - 1 žličica kim
- - sol po ukusu
- - 1 hrpa cilantra
- - 5 žlica. l. sjemenke bundeve
- - 12 žlica. l. jogurt
- - 6 žlica. l. tahini pasta
- - 5 češnja češnjaka
- - 1 limun
- - 1 žličica aleve paprike
- - 30 g sjemenki sezama
- - 100 ml vode
- - 1/2 limunovog soka
Upute
Korak 1
Ogulite buču i narežite na male kockice, širine 5-5,5 cm.
Korak 2
U tavu ulijte biljno ulje i pržite buču dok ne porumeni, oko 5-10 minuta. Prženu buču premjestite na ručnik tako da ulje bude staklo.
3. korak
Pržite mljeveno meso, dodajte kim, piment, pržite dok tekućina ne ispari, posolite po ukusu. Usitnite sitno cilantro.
4. korak
Napravite tehinu pastu. Sjeme sezama sameljite s limunovim sokom, češnjakom i vodom u blenderu.
Korak 5
Pomiješajte jogurt s tahini pastom. Dodajte češnjak, limunov sok, sol po ukusu i umutite dok ne postane glatko.
Korak 6
Stavite u posudu za pečenje u slojevima: bundeva, umak, cilantro, mljeveno meso, cilantro, umak.
7. korak
Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite oko 40-45 minuta.
Korak 8
Sjemenke bundeve popržite na suhoj tavi i ukrasite tepsiju.
