Španjolska kuhinja postala je poznata po nacionalnom jelu, paelli. Ovo je jelo vrijedno pažnje po tome što njegov sadržaj može biti šokantan. Ponekad recept uključuje proizvode koji su na prvi pogled potpuno nespojivi. Na primjer, riba, piletina i kobasice.
Nužno je
- procijeđena juha - 1200 ml,
- teleće kosti - 200 g,
- teleća pulpa - 160 g,
- svinjska mast - 80 g,
- riblje glave, kosti, koža, peraje - 200 g,
- riba - 200 g,
- piletina - 200 g,
- biljno ulje - 100 ml,
- luk - 1 kom.,
- riža - 300 g,
- svježa rajčica - 1 kom.,
- zeleni grašak - 100 g
- limun - 0,5 kom.,
- mljeveni papar, sol - po ukusu,
- šafran -
- zelje - gomila,
- zeleni papar - 1 kom.
Upute
Korak 1
Ulijte vodu u lonac, posolite. Teleće kosti, riblji otpad i zelje potopite u vodu. Kuhajte na laganoj vatri. Gotovu juhu procijedite.
Korak 2
Slaninu sitno nasjeckajte, podijelite na dva dijela. Stavite jedan dio slanine u lonac, ulijte malo biljnog ulja i otopite slaninu, dobijte smjesu za prženje.
3. korak
Podijelite komad piletine na male komade, pomiješajte sa soli, pržite na smjesi masti. Dodajte malo vode i pirjajte dok meso ne omekša.
4. korak
Za teleće meso učinite isto kao za piletinu. Ne zaboravite dodati sol i malo papra.
Korak 5
Ogulite luk, izrezan na kolutiće. Nasjeckajte papar na komade. Uklonite kožicu s rajčice, izrežite na klinove. Otopite drugi dio slanine, u njoj popržite kuhano povrće.
Korak 6
Ogulite ribu, odaberite kosti, narežite na komade. Iscijedite sok iz limuna, prelijte ga preko ribe. Dinstajte komade ribe na zagrijanom biljnom ulju.
7. korak
Dobro isperite rižu, malo je osušite. Kombinirajte s povrćem, kuhajte zajedno 5 minuta.
Korak 8
Procijeđenu juhu ulijte u rižu s povrćem, dodajte začine. Nakon 10 minuta, kada riža nabubri, spustite ribu, rajčicu, teletinu i piletinu. Pirjati 7-10 minuta.
Korak 9
Zadnji spustite zeleni grašak i šafran. Zagrijte posudu u zagrijanoj pećnici oko 5-7 minuta.
