Paella je autohtono španjolsko jelo koje stječe sve veću popularnost širom svijeta. Tajna paelle je da je, uz svu raznolikost, jelo dovoljno jednostavno za kuhati i može ukrasiti bilo koji stol i ugoditi ne samo voljenima, već i gostima.
Nužno je
-
- duboka tava
- 400 g pilećeg filea i plodova mora
- čašu riže
- ulje za prženje
- šafran ili kurkuma
- 2 glavice luka
- isjeckan prstenovima
- 3 rajčice
- na kockice
- sol
- papar.
Upute
Korak 1
Da biste pripremili paellu, morate se pripremiti unaprijed, jer je broj sastavnih dijelova prilično velik. No, opći se zahtjev ne odnosi na same proizvode, već na jela u kojima će se kuhati. U idealnom slučaju, paella se dinsta na otvorenoj vatri u velikoj tavi. Budući da je prilično teško primijeniti recept za paellu na otvorenoj vatri u običnom stanu, ostaje dobiti tavu s debelim zidovima.
Korak 2
Ljubitelji ukusnog kuhanja često imaju pitanje kako kuhati paellu s plodovima mora. Dakle, odgovor je vrlo jednostavan: ukusna paella dobiva se upravo kombiniranjem okusa peradi ili mesa s plodovima mora. Prvo popržite mesni file, najčešće se uzima piletina i luk. Morski plodovi kuhaju se odvojeno.
3. korak
Nakon što je mesna komponenta jela spremna, dodajte rižu u tavu. Odozgo se prelije sa juhom u kojoj su se kuhali plodovi mora. Tamo dodajte šafran ili kurkumu (kao jeftiniju zamjenu), a zatim kuhajte rižu dok ne omekša. Neki recepti preporučuju dodavanje dinstane rajčice ili par žlica umaka od rajčice pred kraj kuhanja. Riža s ovim pripravkom ne postaje samo zlatna zbog šafrana, već i pomalo ružičasta. Tijekom kuhanja dodajte sol po ukusu. To nije jedini recept kako napraviti paellu. U Španjolskoj ih je nekoliko desetaka. Ponekad kombiniraju ne samo sirovo meso i plodove mora, već i dimljene. Postoje i recepti za paellu na bazi Jamona.
4. korak
Vrijeme kuhanja varira u roku od sat vremena, nakon prženja mesa, dinstajte rižu oko 20-25 minuta dok se potpuno ne skuha.
