U sezoni obilja povrća posebno mjesto zauzimaju jela od tikvica. Pirjaju se, prže, soliju, kisele. Koristi se za pekarske proizvode i salate. Tikvice s mesom u tijestu posebno su jelo, prilično su zasitno, zdravo i ukusno.
Nužno je
- - mlade tikvice - 2-3 kom.;
- - meso - 300 g;
- - luk - 1 kom;
- - vrhunski kruh - 1-2 kriške;
- - jaje - 1 kom;
- - sol i papar po ukusu.
- Za tijesto:
- - vrhunsko brašno - 2 žlice;
- - pileće jaje - 1-2 kom.;
- - mlijeko - 3 žličice;
- - sol i papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Tikvice operite četkom u toploj vodi. Narežite povrće na kriške. Širina rezanja ne smije biti debela više od dva centimetra. Ako tikvice imaju tvrdu kožicu, odrežite je. Uklonite jezgre iz svakog kruga. Po želji ih upotrijebite za mljeveno meso.
Korak 2
Meso koje volite koristite kao nadjev za tikvice. Može se kuhati od svinjetine, govedine, piletine itd. Mljeveno meso pripremite okretanjem kroz mlin za meso ili miješalicom. Kruh namočen u mlijeko ili vodu okrenite s mesom.
3. korak
Dodajte sitno nasjeckani luk i promiješajte. Dodajte sol i papar po svom ukusu. Operite jaje, slomite ga na mljeveno meso, temeljito istucite u mesnu masu. Dajte mljevenom mesu jedan komad, istucite ga. Ako imate vremena, ostavite pripremljeno mljeveno meso da dozrijeva 30-40 minuta na hladnom.
4. korak
Pripremite tijesto od tikvica. Razbijte jaje u posudu, istucite vilicom. Ulijte mlijeko u jaja i dodajte sol i papar, promiješajte. Prazna središta tikvica napunite mljevenim mesom. Svaki komad umočite u brašno, a zatim u tijesto.
Korak 5
Unaprijed zagrijte tavu s biljnim uljem. Izložite pripremljena pečenja. Kuhajte s obje strane dok se ne pojavi lijepa korica. Tavu držite na srednje jakoj vatri kako bi meso imalo vremena da se prži dok su tikvice zlatno smeđe.
Korak 6
Provjerite spremnost jezgre u tikvicama. Ako je potrebno, donesite tikvice s mesom dok ne omekšaju. Stavite sve pržene komade u tavu, pirjajte nekoliko minuta na laganoj vatri, pokrivajući poklopac tave.
