Pire od graha Fava izvrstan je kao prilog uz losos na žaru. Pokazalo se da je jelo istovremeno i izdašno i lagano, dok rotkvice, celer i začinsko bilje daju svježinu.
Nužno je
- - file lososa 700 g;
- - grah fava 1/2 kg.;
- - listovi svježe majčine dušice 2 žlice;
- - maslinovo ulje 2 žlice;
- - rotkvica 200 g;
- - stabljika celera 1 kom;
- - limunov sok 3 žlice;
- - Dijon senf 1 žlica;
- - vlasac 1 kom;
- - svježi peršin, mljeveni crni papar, sol.
Upute
Korak 1
Pire od graha fava. Grah isperite, blanširajte u slanoj kipućoj vodi, ohladite i ogulite. Stavite grah i listove timijana u posudu kuhače. Sameljite, ulijte 1/2 žličice maslinovog ulja, začinite paprom i solju.
Korak 2
Kuhanje umaka. Kombinirajte limunov sok, dijonsku gorušicu i 1 žličicu maslinovog ulja, temeljito promiješajte pjenjačom. Dodajte nasjeckani vlasac, sol i papar. Ponovno promiješajte.
3. korak
Isperite celer, rotkvicu i peršin, pustite da se osuše. Sitno nasjeckajte peršin. Rotkvicu narežite na trakice. Sitno nasjeckajte celer.
4. korak
Losos narežite na porcije, isperite i osušite papirnatim ručnicima. Zatim pokapajte limunovim sokom, začinite paprom i solju. Ostavite da djeluje 10 minuta. Komade ribe pecite na roštilju 5 minuta samo s jedne strane.
Korak 5
Losos sa žara stavite na pire od graha fave, pospite nasjeckanim celerom, rotkvicom i peršinom.
