Kombinacija dvije vrste mesa s povrćem i kiselosti limuna daje izvanredan okus.
Nužno je
- - 800 g pilećih prsa;
- - 800 g telećeg filea;
- - 2 litre pileće juhe;
- - naribana korica 1 limuna;
- - 4 žlice limunovog soka;
- - 2 lista lovora;
- - 1 žličica zrna crnog papra;
- - 2 mrkve;
- - 200 g zelenog graška;
- - 100 g margarina;
- - 4 žumanjka;
- - 0,5 kg krumpira;
- - zelje;
- - šećer;
- - sol;
Upute
Korak 1
Teletinu temeljito isperite, osušite papirnatim ručnikom, stavite u lonac, prelijte hladnom vodom, dodajte koricu limuna i zrno crnog papra, lovorov list. Sve prokuhajte, kuhajte poklopljeno na umjerenoj vatri 10-15 minuta.
Korak 2
Teletini dodajte pileći file i kuhajte dodatnih 15 minuta. Maknite meso s vatre i ostavite da se zasiti u loncu. Nakon 20 minuta iz juhe izvadite teleći i pileći file.
3. korak
Ogulite mrkvu, isperite, narežite na kriške. Mrkvu i grašak skuhajte u slanoj vodi. Kombinirajte žumanjke, margarin i 100 ml juhe u zasebnoj posudi, dobro istucite. Smjesu prelijte preko mrkve i graška.
4. korak
Ogulite i kuhajte krumpir dok ne omekša.
Korak 5
Teletinu i file narežite na dijelove. Poslužite uz mrkvu, grašak i krumpir. Ukrasite začinskim biljem, poškropite limunovim sokom.
