Lobio je ukusno gruzijsko jelo napravljeno od graha pripremljenog na poseban način. Grah pomaže zasititi tijelo proteinima. Pa ako postiš ili samo poštuješ mahunarke, svakako bi trebao probati ovaj nevjerojatan obrok. Može se koristiti kao zasebno jelo ili kao međuobrok.
Nužno je
- - Crveni grah - 1 kg;
- - soda - 1 prstohvat;
- - Srednji luk - 2 kom.;
- - češnjak - 4 klinčića;
- - kopar - 1 svežanj;
- - Paradajz pasta - 1 žlica. l. (nije obavezno);
- - Mljeveni crni papar;
- - Octena esencija 40% - 0,5 tsp;
- - sol;
- - Biljno ulje za prženje - 4 žlice. l.
Upute
Korak 1
Grah razvrstajte i isperite nekoliko puta. Zatim ga ulijte u lonac i ulijte 2 litre hladne vode. Prokuhajte, dodajte sodu bikarbonu, a zatim spustite temperaturu na najnižu temperaturu, poklopite i kuhajte dok grah ne počne pucati.
Korak 2
Za brže kuhanje graha dodajte nekoliko puta malo hladne vode tijekom kuhanja, pustite da zavrije i ponovno smanjite temperaturu. Kad je spremno, ocijedite vodu i isperite grah te premjestite u posudu.
3. korak
Ogulite luk i narežite na tanke polu kolutiće. Uzmite tavu, ulijte biljno ulje i zagrijte ga. Dodajte nasjeckani luk i pirjajte dok ne porumeni. Po želji dodajte pastu od rajčice i sve zajedno pržite 3 minute uz povremeno miješanje.
4. korak
Češnjak sitno nasjeckajte ili zgnječite kroz prešu, a kopar nasjeckajte. Stavite ih u posudu pored graha, dodajte ocat, crni papar i sol po ukusu. Kad se luk i rajčica ohlade, premjestite ih iz tave u posudu i dobro promiješajte. Lobio je spreman! Može se služiti i toplo i nakon što se potpuno ohladi.
