Majonezu možemo sigurno nazvati najpopularnijim novogodišnjim umakom. Napokon, mnoge svečane salate i topla jela ne mogu bez toga. Što reći o legendarnom "Olivieru", koji je čak teško zamisliti bez majoneze. Ali umaci za trgovine, iako su dobrog okusa, imaju jednu lošu nuspojavu. Naime, salate začinjene njima imaju vrlo kratak rok trajanja - ne više od jednog dana, a u nekim slučajevima i manje. To se ne može reći za domaću majonezu koja se može čuvati do 10 dana! Napokon, radi se bez jaja. A jela s njom nisu samo ukusna, već i sigurna za upotrebu.
Nužno je
- - Rafinirano dezodorirano suncokretovo ulje - 300 ml;
- - mlijeko s udjelom masti 2,5% - 150 ml;
- - "ruski" senf - 1 žlica. l.;
- - limun - 1 kom.;
- - sol - 1 žličica;
- - šećer - 1 prstohvat (nije obavezno);
- - Podvodni blender ili mikser.
Upute
Korak 1
Prvo trebate pripremiti limunov sok. Uzmite limun i prerežite ga na pola. Iz njega istisnite sok. Istodobno uklanjamo kosti i bacamo ih. Za majonezu su nam potrebne 2-3 žlice ovog soka.
Korak 2
Ulijte mlijeko u duboku posudu ili usku čašu za premlaćivanje. Obično se ove naočale isporučuju s miješalicom za izradu mliječnih šejkova, na primjer. U mlijeko dodajte suncokretovo ulje. Važno pojašnjenje: mlijeko i maslac moraju biti iz hladnjaka. Stoga, ako bocu ulja držite na sobnoj temperaturi, poželjno je za oko sat vremena izmjeriti potrebnu količinu i držati je na hladnom.
3. korak
Umočite ručni blender ili mikser u posudu i umutite dok ne postane gusta, bistra bijela masa pri maksimalnoj brzini. Zatim stavite ostatak sastojaka sljedećim redoslijedom: žličica soli, žlica senfa i limunov sok. Po želji je dopuštena prstohvat šećera, ali to ne igra temeljnu ulogu.
4. korak
Sve možete miješati miješalicom na minimalnoj brzini za samo 8-10 sekundi ili možete koristiti žlicu. To je to. Domaća majoneza je spremna! Ovisno u kojem jelu ga koristite, možete mu dodati omiljene začine, na primjer, crni papar, češnjak ili nasjeckani kopar. Sve je po vašem ukusu. Ovim se umakom mogu oblačiti salate i na njemu peći vruća jela.
