Estonska nacionalna kuhinja temelji se na jednostavnim, ali vrlo zadovoljavajućim jelima od mesa, ribe, povrća i kruha. Mnogi svojom jednostavnošću podsjećaju na seljačke poslastice. Jedno od tradicionalnih estonskih jela je pivska juha.
Nužno je
- - Lagano pivo 500 ml
- - Kiselo vrhnje 20% 200 g
- - žumanjak 2 kom
- - tvrdi ribani sir 250 g
- - šećer 2 žličice
- - Kriška kruha
- - 3 češnja češnjaka
- - Zelje, papar po volji
- - Sol po ukusu
Upute
Korak 1
Žumanjke zgnječite sa šećerom i solju. Ovoj smjesi dodajte kiselo vrhnje, a zatim umutite sastav u masu jednolike konzistencije. Kuhajte pivo u emajliranoj posudi, a zatim sklonite s vatre, razrijedite u njemu smjesu žumanjka i kiselog vrhnja, dodajte naribani sir.
Korak 2
Smjesu zagrijte na laganoj vatri, sjetite se povremeno promiješati, ali nemojte kuhati. Narežite kruh na male kockice, pospite solju i osušite u pećnici. Vruće krutone brzo pospite nasjeckanim začinskim biljem i protisnutim češnjakom.
3. korak
Juhu poslužite do stola u dubokoj posudi, u nju stavivši nekoliko komadića krutona.
