Ova salata pravo je remek-djelo, nevjerojatno ukusno i aromatično jelo za ljubitelje začinjenog prženog luka s hrskavom koricom. Unatoč naizgled složenosti, salata je prilično jednostavna za pripremu, a rezultat će premašiti i najluđa očekivanja.
Nužno je
- - 3 srednja luka
- Za tijesto:
- - 50 g brašna
- - 4 žlice soja sos po vašem izboru (možete odabrati i slatki i slani umak)
- - 100 ml gazirane vode (poželjno je odabrati neutralne vode kao što su "Citro", "Bell" ili "Buratino")
- - biljno ili maslinovo ulje za duboke masnoće
- Za pohanje potreban vam je sljedeći set začina:
- - 1/2 žličice sušeni timijan
- - 1/2 žličice paprika
- - 1/4 žličice sušeni origano
- - ljuta kajenska paprika po ukusu
Upute
Korak 1
Uzimamo luk i odsječemo mali komad odozgo, ne više od 1 cm. Ogulimo luk bez dodirivanja korijena. Okrenite žarulju prerezanom i pažljivo nožem napravite rezove od vrha do dna, ne dosežući oko centimetar do korijena žarulje. Zatim napravimo četiri reza na 90 stupnjeva jedan prema drugome. Pažljivo nastavite s rezanjem dok se ne dobije 16 ujednačenih segmenata. Okrenite žarulju i nježno prstima raširite latice budućeg cvijeta luka. Prebacite luk u posudu i napunite je hladnom vodom. Ostavimo 15 minuta, a mi ćemo sami izraditi tijesto.
Korak 2
Na tanjuru pomiješajte brašno i začine, a na drugi tanjur dodajte soda vodu sa umakom od soje. Izvadimo luk iz hladne vode, stavimo ga prvo u tanjur brašna. Važno je temeljito posipati brašno sa svih strana lukovice, tako da dio brašna uđe u cvijet. Otresite višak brašna.
3. korak
Zatim luk dobro zalijemo tijestom tako da padne između svih latica. Stavili smo cvijet na žlicu s prorezima kako bismo složili višak tijesta. Također, pomoću prorezane žlice, pažljivo spustite rezultirajući cvijet luka izrezan u kipuće ulje. Pržite 5-7 minuta, a zatim još 7 minuta s druge strane.
4. korak
Kao rezultat, luk bi trebao biti zlatno smeđi i hrskav. Širimo luk, izrezan na papir, tako da čaša ima viška ulja. Nakon toga stavite naše cvijeće, vrhove, na tanjur za posluživanje i pospite solju. Lijepo, ukusno i neobično jelo je spremno!
