Svima će se svidjeti ove začinjene i aromatične gljive u gljivama u umaku od luka. Okus luka u umaku umanjuje suho bilje, umak od papra i rajčice. Vrlo jednostavno tijesto i prekrasan nadjev od slanih i svježih gljiva čine ovo zanimljivo jelo.
Nužno je
- Za umak:
- - umak od rajčice - 3 žlice;
- - juha ili voda - 1 čaša;
- - suho bilje;
- - papar;
- - sol - 2/3 žličice;
- - luk - 600 g.
- Za punjenje:
- - sol - po ukusu;
- - svježe gljive - 300 g;
- - slane gljive - 200 g.
- Za test:
- - brašno - 2 čaše;
- - biljno ulje - 2 žlice;
- - voda - 0,5 šalice;
- - sol - 0,5 žličice;
- - jaje - 1 kom.
Upute
Korak 1
Nasjeckajte luk nasumce. Ulijte malu količinu biljnog ulja u lonac, stavite luk. Zatvorite poklopac i pirjajte, povremeno miješajući, 40 minuta na laganoj vatri. Kao rezultat, luk bi trebao biti proziran i mekan.
Korak 2
Slane i svježe gljive sameljite kroz mlin za meso. Stavite u tavu, sipajući biljno ulje na dno. Masu od gljiva pržite na jakoj vatri uz stalno miješanje dok tekućina potpuno ne ispari. Pokušajte sol ako je potrebno. Zatim uklonite posudu s vatre.
3. korak
U posudu protresite vodu, sol i jaje. Dodajte čašu brašna. Zamijesite tijesto, postupno dodavajući brašno. Razvaljajte tijesto u tanki sloj. Uistinu bi trebalo biti tanko, gusto tijesto pokvarit će okus kolutića gljiva.
4. korak
Nadjev ravnomjerno rasporedite po površini sloja i zarolajte u roladu. Lagano navlažite rub role u vodi, ostavite 3 minute da se rubovi slijepe.
Korak 5
Stavite luk u blender. Tamo dodajte čašu vode, začinskog bilja, soli, papra. Po želji možete dodati umak od rajčice. Smjesu dobro istucite.
Korak 6
Narežite rolat na kriške duljine oko 4 centimetra. Ulijte pola čaše vode u lonac i ondje položite kiflice. Preliti umakom od luka.
7. korak
Uključite jaku vatru i kad umak zakipi, smanjite vatru na najnižu. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte 20 minuta. Kolutove gljiva u umaku od luka poslužite samo vruće.
