Vrlo nježna i ukusna slastica s ugodnom aromom badema sastoji se od dva sloja. Tajna ovog kolača je u tome što se ne postavljaju jedno na drugo, pričvršćuju se kremom, kao i obično, već se peku zajedno i koristi se sasvim drugo tijesto.
Nužno je
- Za test:
- - brašno - 200 g;
- - šećer - 3 žlice;
- - maslac - 100 g;
- - jaje - 1 kom.
- Za proteinski sloj:
- - jaje - 5 kom;
- - šećer - 200 g;
- - bademi - 100 g;
- - brašno - 2 žlice.
Upute
Korak 1
Usitnite maslac zajedno sa šećerom u mrvice. Zatim istucite jaje u masu i miješajte dok ne postane glatko. Dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto. Ostavite da djeluje 15-30 minuta, a zatim ga razvaljajte u pravokutni sloj debljine 5 mm.
Korak 2
Stavite tijesto na lim za pečenje bez podmazivanja. Sloj izbodite vilicom i stavite u zagrijanu pećnicu na 5 minuta. Tortu je potrebno peći dok se napola ne skuha.
3. korak
Pripremite masu za drugu koru. Odvojite bjelanjke od žumanjaka i umutite sa šećerom. Nasjeckajte bademe i pržite na suhoj tavi. Dodajte orahe u tučeni snijeg od bjelanjaka. Prebacite sve u malu posudu i stavite u vodenu kupelj. Zagrijte masu i dodajte joj brašno uz stalno miješanje. Tijesto treba biti homogeno s karakterističnim sjajnim sjajem.
4. korak
Izlijte proteinsku masu na kolač i pošaljite lim za pečenje u pećnicu još 10-15 minuta. U tom bi slučaju gornji sloj trebao biti dobro crvenkast.
Korak 5
Gotovu tortu narežite na dijelove (trokutiće ili kvadrate) i pospite kolač u stilu Krakowa bademovim laticama.
