Svinjsko meso koristi se za pripremu raznih jela i proizvoda. Budući da može sadržavati parazite, mora biti termički obrađen. Svinjetina se prži, kuha i dinsta. Odlično se slaže s povrćem. Na primjer, možete ga dinstati s kupusom.
Nužno je
-
- meso ili sjeckane kosti;
- korijenje (peršin
- celer);
- mrkva;
- luk;
- sol
- papar
- Lovorov list;
- svinjetina;
- biljno ili maslinovo ulje;
- pasta od rajčice;
- glava kupusa ili kiselog kupusa;
- kruh;
- mlijeko:
- griz;
- jaja.
Upute
Korak 1
Pripremite juhu. Da biste to učinili, meso ili nasjeckane kosti stavite u posudu s hladnom vodom. Stavite na vatru i pustite da zavrije. Ako se tijekom kuhanja pojavi pjena, uklonite je. U juhu dodajte korijenje (npr. Peršin, celer), mrkvu, luk. Sve posolite i kuhajte na laganoj vatri 2-3 sata. Na kraju u juhu dodajte papar i lovorov list. Da bi juha bila ukusnija i boja intenzivnija, isjeckane kosti, mrkvu i luk ispecite u pećnici prije kuhanja.
Korak 2
Narežite svinjsku pulpu na male porcije. Začinite solju i paprom po ukusu. Da bi meso bilo mekše i nježnije, možete ga malo istući. U tavi zagrijte biljno ulje ili otopite mast, pržite svinjske komade s obje strane dok ne porumene.
3. korak
Preprženu svinjetinu premjestite u pljeskavicu ili bilo koju drugu posudu za pirjanje, dodajte tamo 2-3 žlice. paradajz pasta, 500 ml mesne juhe. Stavite posudu na laganu vatru i pirjajte sat vremena.
4. korak
Nasjeckajte glavicu kupusa na srednje ribežu, nasjeckajte luk i mrkvu. Sve to dodajte mesu. Začinite solju i paprom po ukusu. Pirjajte dok kupus ne omekša. Ne zaboravite promiješati sadržaj flastera tijekom postupka kuhanja, inače će izgorjeti. Kiseli kupus također možete koristiti za dinstanje, ali temeljito isperite prije kuhanja kako biste uklonili višak soli.
Korak 5
Ovo se jelo može poslužiti s okruglicama. Da biste ih pripremili, kruh prelijte mlijekom. Dodajte 3 žlice. griz, 2 jaja i sol. Ostavite masu da nabubri 10-15 minuta. Nakon toga žličicom uzmite malo kašaste mase i uronite u kipuću vodu. Učinite isto s ostalim okruglicama. Nakon što se pojave, izvadite ih i poškropite biljnim ili maslinovim uljem. Knedle poslužite uz glavno jelo.
