Izvorno jelo od crne riže s mini sipama, škampima i gljivama, kuhano u umaku od kiselog vrhnja i meda, nježnog je okusa. Za kuhanje je bolje uzeti rižu crnog furnira.
Nužno je
- - 50 g crne furnirane riže;
- - 20 g šampinjona;
- - 5 škampi;
- - 2 mini sipe;
- - luk, češnjak po ukusu;
- - peršin.
- Za umak:
- - 50 g kiselog vrhnja 20%;
- - 20 ml vode;
- - 5 ml meda;
- - svježe mljeveni korijander.
Upute
Korak 1
Kuhajte rižu 18 minuta, preklopite je na sito. Možete uzeti kuhano smrznute tigraste kozice, nasjeckati ih, poprskati sokom limete i pržiti na maslacu. Ili uzmite još malih škampa, skuhajte, ogulite, dodajte cijelu riži.
Korak 2
U rižu i škampe dodajte nasjeckani peršin. Pržite gljive na biljnom ulju, dodajte im češnjak i luk. Nakon 5 minuta rasporedite nasumične sipe.
3. korak
Pomiješajte odvojeno kiselo vrhnje, vodu, korijander i med. Dodajte malo sojinog umaka da bude još pikantniji. Ne pretjerujte s medom - umak treba biti ukusan, a ne slastan. Med pomaže u oslobađanju kiselog vrhnja od kiselosti. Nitko neće ni pretpostaviti da ste od običnog kiselog vrhnja napravili tako ukusan umak.
4. korak
Stavite crnu rižu na tanjur. Pomiješajte gljive sa škampima s umakom od kiselog vrhnja, paprom i solju po ukusu. Ovu smjesu rasporedite oko riže. Po vrhu pospite ribani sir.
Korak 5
Usput, s ovim receptom možete eksperimentirati. Umjesto crne riže možete uzeti običnu heljdu - izvrstan ruski proizvod, a umjesto sipe - ribu ili piletinu. Uistinu, u vašoj kuhinji na vama je da odlučite od čega ćete kuhati svoja kulinarska remek-djela!
