Ispada da se breskve, kao i mnoštvo drugog povrća, mogu kiseliti. Istodobno stječu vrlo neobičan istančani ukus. Predlažem da napravite takve pripreme za zimu.
Nužno je
- - breskve - 4 kg;
- - ocat 6% - 500 ml;
- - voda - 2 l;
- - granulirani šećer - 1,1 kg;
- - sušeni klinčić - 10 pupova;
- - mljeveni cimet - 1 žličica.
Upute
Korak 1
Kako bi se breskve sačuvale, bolje je koristiti zrele, ali pomalo čvrste plodove. Nakon što ste oprali voće, obrišite ga papirnatim ručnikom. Zatim, uzimajući čačkalicu, napravite 3-5 uboda u svaku breskvu.
Korak 2
Mljeveni cimet stavite zajedno s pupoljcima osušenih klinčića u prethodno pripremljenu steriliziranu staklenu posudu. Zatim stavite probušene breskve na ove začine.
3. korak
Vrijeme je da pripremite marinadu za konzerviranje breskvi. Da biste to učinili, pomiješajte vodu i šećer u granulama odgovarajuće veličine. Nakon što rezultirajući sirup prokuha, procijedite ga kroz nekoliko slojeva gaze i vratite na štednjak. Zagrijte ovu tekućinu na oko 85-90 stupnjeva, dodajte u nju octa. Pomiješajte sve kako treba.
4. korak
Rezultirajućom marinadom prelijte breskve položene u staklenu posudu do samog vrha.
Korak 5
Pokrijte marinirane breskve metalnim poklopcem i stavite ih u lonac s vodom na 90 stupnjeva. U tom bi stanju trebali ostati 35-40 minuta.
Korak 6
Nakon pasterizacije, smotajte voće u marinadi ispod poklopaca i, stavljajući staklenke naopako, pričekajte da se dobivene praznine potpuno ohlade. Ukiseljene breskve su spremne!
