Od djetinjstva se mnogi sjećaju okusa nježnih polpeta, koje imaju okus poput ćufti. Međutim, zbog raznih nadjeva i umaka, polpete su potpuno različite. Zbog toga mogu zadovoljiti i najzahtjevniji ukus i ne dosađivati se. Polpete sa sirom jedna su od vrsta ovog ukusnog jela.
Nužno je
- - teletina - 1 kg;
- - jaje - 3 kom.;
- - luk - 1 kom;
- - sol - po ukusu;
- - riža - 0,5 šalice;
- - voda - 0,5 stakla;
- - mljeveni crni papar - prstohvat;
- - tvrdi sir - 150 g;
- - umak od rajčice - 2 žlice. l.;
- - peršin i kopar - hrpa;
- - kiselo vrhnje - 200 g.
Upute
Korak 1
Isperite rižu u posudi i prekrijte je vodom tako da tekućina prekrije dva prsta odozgo. Ostavite žitarice da se namaču 1 sat. Za to vrijeme gluten od riže nabubri, upijajući potrebnu količinu vlage. U ovo vrijeme zaokupite se kuhanjem mesa.
Korak 2
Meso odmrznite, operite i sameljite u mašini za mljevenje mesa. Ako nema teletine, upotrijebite bilo koje drugo meso - svinjetinu, perad ili govedinu. Polpete će ispasti još sočnije i ukusnije ako u mljeveno meso kombinirate dvije ili tri vrste nemasnog mesa. Na isti način dodajte luk u mlin za meso.
3. korak
Ocijedite vodu iz riže, napunite vodom u 1/1 dijela i stavite kuhati na štednjak. Kad to radite, rižu ne pokrivajte poklopcem. Kad voda zavrije, smanjite vatru na lagano i kuhajte dok ne omekša, oko 15 minuta.
4. korak
Da biste udovoljili djeci, nemojte kuhati rižu, samo je namočite. I koristite ga sirovog. U tom će slučaju zrna riže dodana mljevenom mesu stršiti u svim smjerovima i izgledati poput iglica. Duga riža će se nositi s tim zadatkom. Kao rezultat, možete dobiti zanimljive ježeve.
Korak 5
Zatim pripremite nadjev od mljevenog sira. U tu svrhu sir naribajte na gruboj ribež, a bilje sitno nasjeckajte. Zatim u ovu smjesu dodajte umak od rajčice ili kečap i temeljito promiješajte dok ne postane glatka. Nadjev od sira je spreman.
Korak 6
Sada umijesite prazno polpete, dodajući kuhanu rižu, luk, jaja u mljeveno meso. Začinite solju i paprom po želji. Zamiješeno tijesto od mljevenog mesa treba biti čvrsto. Da biste provjerili spremnost, podignite malo dobivene mase na kratku udaljenost iznad stola i otpustite je. Kada padne na stol, gotova masa treba napraviti zvučan šamar, a ne rasipati u komade.
7. korak
Dalje, smotajte kolače. Unutar svake od njih nalazit će se nadjev od sira. Stavite točno po 1 žličicu u sredinu kruga. Dalje, pričvrstite rubove kolača tako da nadjev bude u sredini polpeta. Da bi lopta bila ujednačena, oblikujte je tapkanjem. Promjer polpeta trebao bi biti 4-5 cm.
Korak 8
Sada zagrijte pećnicu na 180-200 ° C. U to vrijeme istucite jaje s vrhnjem. Ovo će biti sos. Namažite lim za pečenje maslacem ili biljnim uljem, stavite polpete na udaljenost od 1 cm. Pospite proizvode na vrh ribanim sirom. Sad prelijte umakom polpete i pecite oko 30-40 minuta.
Korak 9
Na isti način možete kuhati krokete od sira u dubokoj tavi ili u sporo kuhaču. Polpete poslužite vruće uz prilog ili kao samostalni obrok.
