Kod nas su mocarelu saznali sasvim nedavno, a u Italiji, domovini ovog sira, guštali su njome još u 16. stoljeću. U kuharici iz 1570. godine mozzarella se preporučuje za izradu pizza, predjela, juha i salata.
Nužno je
- - 2 tikvice
- - 100 g ribanog sira parmezana ili grane
- - 500 g gljiva i rajčica
- - 250 g mozzarelle
- - 120 g brašna za pečenje
- - 2 jaja
- - origano, bosiljak, maslinovo ulje, sol, papar
Upute
Korak 1
Isperite i osušite šampinjone, izrezane na jednake polovice. Tikvice i rajčicu nasjeckajte na tanke krugove. Umutite pjenjačom jaja i brašno, dodajte prstohvat origana, papar, sol i žlicu ledene vode.
Korak 2
Dobit ćete tijesto za pohanje - tijesto. Na tavi s maslinovim uljem pržite gljive i tikvice 2 minute, nakon što ih umočite u tijesto. Prženo povrće i gljive stavite na papirnate ručnike kako biste uklonili višak masnoće.
3. korak
Podmažite 4 porcijske posude za pečenje uljem. Sloj rajčice, tikvice, gljiva, lišća bosiljka, mozzarelle narezane na kockice ili narezane naribane, naribani sir grana, a zatim opet rajčicu i sir grana te poškropite uljem.
4. korak
Pecite na 180 stupnjeva oko 20 minuta. Na stolu poslužite malo ohlađeno jelo kao topli međuobrok.
