Svijetlo jelo od povrća svježeg, originalnog okusa - idealno za vrući dan!
Nužno je
- Za 8 obroka:
- - 2 glavice cvjetače;
- - 6 naranči;
- - 4 limuna;
- - 10 malih crvenih luka;
- - 700 ml suhog bijelog vina;
- - par prstohvata šafrana;
- - par prstohvata cijelih sjemenki korijandera;
- - sol i crni papar po ukusu;
- - zeleni cilantro.
Upute
Korak 1
Skinite koricu s 4 naranče gulilicom za povrće ili ribežem. Izrežite ga na tanke trake. Luk narežite na pola prstena, mrkvu - također na pola prstena, ali ne pretanko. Operite glavice cvjetače i podijelite u male cvatove.
Korak 2
Iscijedite sok iz svih agruma i ulijte ga u malu posudu kroz sito. Stavite na štednjak, ulijte suho vino, dodajte korijander i šafran i pustite da zavrije. Nakon toga lagano dodajte sol.
3. korak
U drugoj loncu kombinirajte cvasti kupusa, luk, mrkvu i koricu. Prelijte polovicom umaka i kuhajte dok povrće ne omekša (oko 15 minuta).
4. korak
Dok povrće vrije, drugu polovicu umaka skuhajte napola, posolite i popaprite po ukusu.
Korak 5
Stavite pripremljeno povrće na tanjur i prelijte prokuhanim umakom. Poslužite posuto biljem cilantro.
